在健康领域，有一种观点像一颗炸弹，每次出现都会引发巨大争议：“糖，是癌细胞的燃料。”

最近，两位顶尖癌症研究者的饮食选择再次把这一话题推上了风口浪尖。

一位是加拿大运动机能学专家、癌症研究者大卫·哈珀（David G Harper），另一位是美国休斯顿MD安德森癌症中心的肿瘤专家帕特里克·胡（Patrick Hwu）。

他们不约而同地选择了同一种生活方式：断掉主食和糖，坚持高脂肪、极低碳水的生酮饮食 。

这究竟是顶尖专家的“另类养生”，还是颠覆传统认知的科学真相？

今天，我们不站队，只摆事实，带你走进癌细胞代谢的世界。

颠覆传统

两位癌症专家的“反常识”选择

我们先来看看这两位专家的真实生活。

大卫·哈珀，这位曾经的“健康达人”，过去也遵循传统的低脂饮食建议，热爱运动，却发现自己越来越胖，体内炎症指数居高不下。

从2013年开始，他彻底改变了饮食：

早餐从面包变成了高脂酸奶配坚果，或者是培根鸡蛋加牛油果；午餐是带着皮的鸡肉沙拉；晚餐则是用花椰菜代替面条的“低碳水版”意大利菜 。

坚持了6年不吃面包、不碰糖之后，他成功减重超过20磅，体内炎症指标显著下降。

他甚至与妻子合著了《生物饮食》（Biodiet）一书，大声疾呼：“40年来，我们告诉人们如何饮食，但事实证明，我们错了。”

帕特里克·胡，作为顶级肿瘤研究学者，同样坚持生酮饮食长达6年。

他的主食是奶油芝士、酸奶油和鳄梨，以及大量的绿色蔬菜。

结果是：体重下降25磅，血压、甘油三酯和血糖水平全部改善 。

他说：“我认为脂肪摄入被过度强调为不利因素，而碳水化合物的过量摄入，以及随之而来的胰岛素激增，总体上对健康更有害。”

两位专家用实际行动践行了一个理念：高碳水饮食可能是现代多种慢性病的“共同土壤”。

糖与癌科学背后的“瓦博格效应”

为什么癌症专家要跟糖过不去？

这背后其实有一个诺贝尔奖级别的科学发现：瓦博格效应。

▲瓦博格效应示意图

早在20世纪20年代，德国生物化学家奥托·瓦博格就发现：癌细胞与正常细胞的能量代谢方式截然不同。

即使有充足的氧气，癌细胞依然偏爱通过“糖酵解”（即分解葡萄糖）来获取能量，而且这种消耗速度极快 。

简单来说，癌细胞就像一辆永远在高速公路上狂奔的赛车，而葡萄糖就是它唯一的“高标号汽油”。

2025年发表在《临床营养学》期刊上的一篇综述指出，生酮饮食通过严格限制碳水化合物，迫使身体从“烧糖”转为“烧脂肪”（产生酮体），从而在理论上切断了癌细胞的主要能量供应 。

更关键的是，高糖饮食会长期推高胰岛素水平，导致胰岛素抵抗和慢性炎症；而这些都是癌细胞“乐见”的环境 。

这也就是为什么哈珀会说，现代饮食的问题在于“摄入了过多的糖”，而高碳水饮食是现代“疾病的主因”。

争议中的共识生酮饮食是“万能药”吗？

尽管有顶尖专家的背书，我们依然必须冷静地看待一个事实：生酮饮食并非人人适用，也不是万能的。

近期，无论是国家卫健委还是央视网，都多次发出提醒：不推荐普通人盲目采用生酮饮食减肥。

专家指出，生酮饮食作为一种极端的饮食模式，虽然短期内可能有效，但长期坚持（超过1-2年）效果并不显著，且存在风险 。

北京协和医院的专家特别强调，生酮饮食要求每日碳水化合物摄入量低于50克，脂肪比例高达70%-80%。

这种几乎“零主食”的模式难以长期坚持，且可能导致营养失衡、电解质紊乱，加重肝肾负担 。

对于孕妇、肝肾功能不全者、部分代谢紊乱患者，更是禁区。

所以，当我们在谈论“不吃主食和糖”时，我们谈论的其实是一种针对特定人群（如代谢性疾病、难治性癫痫、甚至是辅助癌症治疗）的“医疗级”饮食策略，而不是一个简单的减肥网红食谱。

一篇2026年2月发表在《欧洲营养学杂志》上的系统综述指出，模拟禁食饮食（FMD，一种类似生酮原理的低碳、低蛋白饮食）能够重塑肿瘤代谢，抑制肿瘤生长，并增强化疗等传统疗法的效果 。

同时，2025年发表在《Seminars in Cancer Biology》上的一篇综述也认为，生酮饮食在乳腺癌等癌症的管理中，作为一种“辅助疗法”显示出巨大潜力。

它不仅可以通过降低血糖和胰岛素水平来创造不利于肿瘤的环境，还能通过调节氧化应激和炎症反应，提高患者的生活质量 。

但请注意：这些研究大多强调生酮饮食是作为辅助治疗，即配合标准医疗手段（如放化疗、靶向药）使用，而非替代它们。

普通人到底该怎么吃？

面对顶尖专家的亲身经历和严谨的科学研究，普通人如果感到迷茫，这很正常。这里有一些更落地的建议：

减少“精制糖”是共识。

无论你是否认同生酮，减少含糖饮料、精制糕点、加工零食的摄入，是所有健康专家没有争议的建议。这些“空热量”食物只会迅速推高血糖，刺激胰岛素分泌。

关注“碳水质量”。

将白米饭、白面条替换为全谷物、薯类、杂豆，不仅升糖慢，还能提供更多的膳食纤维和微量元素。

不要妖魔化“脂肪”。

优质脂肪（如橄榄油、牛油果、坚果、深海鱼）是身体必需的。真正要警惕的是“精制碳水+不健康脂肪”的混合物（如炸鸡配啤酒、薯条配汉堡）。

医疗监督下的尝试。

如果你确实因为糖尿病、肥胖或某些健康问题想尝试低碳水或生酮饮食，请务必在医生或注册营养师的指导下进行，切不可自行盲目操作。

大卫·哈珀曾坦言：“我走错了很长时间，我愿意放弃很多我真正喜欢的食物，情感上的依恋，我将改变饮食，获得更好的健康。”

这句话听起来很震撼，但每个人的身体状况是独一无二的。

顶尖专家的选择，为我们打开了一扇认知的窗户，但脚下的路，还得根据我们自己的身体状况、医学指标和生活方式来铺设。

多吃真正的食物，少吃加工食品。

这或许是在这场关于“糖与癌”的争论中，我们能达成的最朴素、也是最珍贵的共识。

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