ENTERPRISE

暮春清明，风携青香，清明踏节而来,它的诗意，在每一个与春共生的细节里：“寒食青团店，春低杨柳枝”“清明时节家家有，艾草汁青揉入团”“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”……，青团便是这个时节最动人的注脚之一。

不同于传统视角下的节日符号，青团的灵魂是本草食材的疗愈之力，《本草纲目》有载：“艾，性温，味苦辛，归肝、脾、肾经，能温经散寒、祛湿止痒、理气活血”，而其食用的讲究，更藏着对身体节律的敬畏。

青团多以艾草为核心食材，它能温通经络、祛除体内湿气，缓解春困带来的不适感；同时，也具备理气活血功效，能舒缓肝气郁结，改善春日情绪烦躁的问题；和入糯米粉——糯米性温味甘，能健脾养胃、补中益气，形成“祛湿亦补脾”的食养搭配。

ENTERPRISE

青团

作为春季特色传统美食，青团口感软糯、风味独特，但其主要食材糯米和艾草有特殊的食性，食用时需把握注意以下问题， 具体如下：

控制食用量

青团的主要原料糯米性黏滞，从中医角度来看不易消化，现代营养学也表明，糯米中含有大量支链淀粉，其消化速度远慢于普通大米，过量食用极易导致腹胀、积食、反酸等不适。

尤其是脾胃虚弱者、老年人以及孩童，消化功能相对较弱，更需严格控制食用量， 建议每日食用不超过2个，单次食用不超过1个，避免给脾胃造成过重负担，影响消化功能。

区分体质食用

青团的核心食材艾草属于温性食材，食用时需结合自身体质调整，避免出现寒热失衡。 对于体质偏热的人群，平时易出现上火、口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状，过量食用青团会加重体内热气，导致上火症状加剧；对于体质虚寒的人群，平时有畏寒怕冷、手脚冰凉、大便稀溏等表现，适量食用青团可起到温中散寒、调理脾胃的作用，但同样不可过量，以免温燥伤阴。

此外，孕妇需格外谨慎，建议咨询医生后再食用。

把握食用时间

建议优先选择早餐或下午茶时段食用，早餐时食用，能借助白天人体新陈代谢旺盛的优势，更好地促进青团的消化吸收，同时糯米本身具有补中益气的功效，还能为身体补充能量；下午茶时段食用，可作为加餐补充能量。

需注意避免空腹食用——空腹时，糯米的黏滞性易直接刺激胃黏膜，引发胃痛、反酸等不适，同时也需避开睡前1小时内食用，此时人体新陈代谢减慢，消化功能减弱，食用后易导致积食，进而影响睡眠质量。

合理搭配食材

食用青团时，合理搭配食材能进一步优化食养效果，减轻消化负担。

建议搭配富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜等，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助分解糯米的黏滞成分，促进消化；也要避免将青团与辛辣、油腻食物同食以免加重脾胃负担，也易引发上火和消化不良。

特殊人群谨慎

除了孕妇、老人、孩童外，还有几类特殊人群食用青团需格外谨慎，规避健康风险。糖尿病患者需严格控制食用量，因为青团中的糯米和常见馅料（尤其是豆沙、芝麻馅）热量较高，过量食用会导致血糖快速升高；胃肠道疾病患者，如胃炎、胃溃疡患者，糯米的黏滞性会刺激胃黏膜，加重胃部不适，艾草的轻微辛辣特质也可能刺激肠胃，引发疼痛，建议不要食用。

青艾入馅，糯香藏韵，它不仅承载着清明的思念与诗意，更以本草之力，滋养着我们的身体，提醒着我们“顺时而食，适量而止”的养生之道。遵循科学的食用方法，结合自身体质，让这口春味，既慰藉味蕾，也守护安康。

作者：王婷婷 奉水华

编辑：刘康

校对：涂丽

审核：廖若夷