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清明，既是二十四节气之一，也是岭南人家最重要的祭祖节日之一。此时的南方，早已是“清明时节雨纷纷”，多雨又潮湿，感觉空气里能拧出水来，墙壁挂水珠，衣物晾不干，人也跟着浑身不自在。

南方湿气重，春季肝气又旺盛，最易克伐脾土。中医认为，湿气困脾，脾胃运化无力，人就容易身体困重、食欲不振、大便黏腻；加上天气忽冷忽热，稍不留神就中了“寒湿”的招。

今天，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授就给大家介绍一味不起眼的“东方香草”——紫苏，是祛寒、除湿、安脾胃的“全能选手”。

紫苏叶的功效

紫苏叶性温、味辛，归肺、脾经，主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒。

行气和胃

《日华子本草》说紫苏“补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并（治）一切冷气，止脚气。”紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表证，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。简单来说，紫苏叶主要用来调理脾胃气滞，恶心呕吐的病症，效果非常好。

清明时节，南方湿气最重。中医讲“湿性重浊、黏腻”，湿气重了，人就容易感觉身体沉重像裹了湿布、四肢酸懒、头昏沉、大便粘马桶。紫苏的辛香能“行气”，气行则湿化。就像房间里潮湿，打开窗户通风，湿气就散了。紫苏之于脾胃，就是这个道理。

此外，清明祭祖聚餐，南方人的餐桌上少不了烧鹅、扣肉、白切鸡、海鲜等油腻厚味。吃多了容易积食、腹胀、恶心。这时候，紫苏就是最好的“解腻药”。

解表散寒

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表证，见恶寒、发热、无汗等症，有散寒、缓解感冒症状的功效。《滇南本草》记载，“发汗，解伤风头痛，消痰，定哮喘。”

风寒引起的感冒发热在这个季节很常见，而紫苏叶就可以起到治疗感冒的作用，所以遇到孩子或老人出现头疼、发热等的症状时就可以用紫苏叶来治疗感冒。直接用紫苏叶浸入热水用来泡脚，都是一种驱寒的好方法。此外，紫苏叶常配生姜同用，用紫苏叶与生姜煮水热饮，可以驱寒，对咳嗽也有改善效果。

理气安胎

紫苏能理气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

解鱼蟹毒

紫苏叶辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

紫苏叶是中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的配料，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶，因为紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，有去腥、增鲜、提味的作用。

紫苏的禁忌

紫苏虽好，但需要注意的是：

对于紫苏本身存在过敏情况的人群应避免食用紫苏。

另外湿热、阴虚体质者也忌服紫苏。 明代著名医家缪希雍在其所著的《本草经疏》中提醒：“病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”

此外，紫苏属于解表药，不适合长期作为食疗药膳材料服用，以免泄人真气。

最后提醒一句，紫苏的芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可；新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。

推荐药膳——紫苏生姜茶

材料：鲜紫苏叶10克或者干紫苏叶5克，生姜3片。（1～2人份）

做法：把姜切成片。将姜片放入盛有温水的锅里用大火煮10分钟，加入紫苏煮3分钟即可。

功效：暖胃散寒。

适合人群：脾胃虚寒者，常见胃脘怕冷，喜温喜按，泛吐清水，食少纳呆，手足欠温，大便溏烂，舌淡苔白，脉虚弱。

紫苏叶性温，味辛，归肺、脾经，能解表散寒，行气和胃。生姜性温，味辛，归肺、脾、胃经，能解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。紫苏配生姜，暖胃散寒的功效更强，适合脾胃虚寒的人饮用。

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科室介绍

广东省中医院二沙岛医院脾胃病科是“十二五”国家中医药管理局重点专科建设单位，是广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员单位，是“岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟”“岭南中医消化内镜联盟”牵头单位。主笔编写全国多部行业指南，多项学术成果获得科学技术奖。

专科实力：作为岭南（华南）地区一流的慢性萎缩性胃炎早筛、早诊中医内镜诊治中心，具有高水平内镜技术，熟练开展无痛胃肠镜、超声内镜、胶囊内镜及消化道早癌微创切除、胆总管取石等高难度技术，急性上消化道大出血、急性胰腺炎、肝性脑病等危重症抢救成功率高居前列。

中医特色：中医特色鲜明，坚持以中药封包、耳穴压豆、艾灸、温通刮痧、穴位贴敷、铜砭刮痧、中药灌肠、中药外敷等中医特色疗法综合治疗脾胃病及急危重症，以“三位一体”模式治疗慢性萎缩性胃炎伴癌前病变、难治性幽门螺杆菌感染、消化性溃疡等，临床疗效显著。

初审 | 庄映格

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳