清明时节雨纷纷，

每逢寒食吃青团。

这个节气，

万物生长、春意最浓，

一种散发着独特清香的植物正长得茂盛，

它就是被古人称为“医草”的艾叶。

艾叶，又名医草、灸草，是菊科植物艾的干燥叶。它味辛、苦，性温，归肝、脾、肾三经。别看它只是一株草，在中医眼里，它是能温经止血、散寒止痛、祛湿止痒的良药。

《本草纲目》记载，艾叶“灸百病”，捣汁可杀蛔虫，煎服能止崩漏、安胎。从古至今，它都是老百姓家中常备的“暖身草”。

暖暖的一碗，从里暖到外

艾叶内服，最擅长温通经络、驱散寒邪。如果你常感小腹冷痛、手脚冰凉、月经不调，不妨试试这些简单又实用的食疗法：

艾叶煮鸡蛋

材料：艾叶10克，鸡蛋2个

做法：入锅加水煮开，蛋熟后剥壳再煮15分钟，吃蛋喝汤。

功效：这道食疗方尤其适合宫寒痛经的女性，能温经暖宫，一周吃一两次，慢慢改善寒凉体质。

艾叶红糖水

材料：干艾叶5克，生姜3片，红枣5枚

做法：加水煎煮15分钟，去渣后加红糖适量饮用。

功效：对于受寒引起的胃痛、腹痛，或者经期小腹冷痛，一杯热腾腾的艾叶红糖水下去，整个人都暖了。

艾叶生姜茶

材料：艾叶3克，生姜3片

做法：沸水冲泡，代茶频饮

功效：这道茶饮温和散寒，适合日常保健，尤其适合长期待在空调房、容易受寒的办公族。

清明必吃：手把手教你做青团

准备工作

选艾：选用尖叶子的野艾，只摘嫩叶（老叶别扔，可以煮水泡脚）。

焯水：锅中水开，加一小勺食用小苏打，放入艾叶焯1分钟，立马捞出过凉水（加冰水更好），这样能保持翠绿。

青团做法（咸蛋黄肉松馅）

用料：

青团皮：糯米粉400克、澄粉80克、白砂糖40克、艾草汁约300克、玉米油10克

馅料：咸蛋黄8个、肉松200克、沙拉酱120克

步骤

1.焯好的艾叶挤干水分，加等量水打成艾叶汁。

2.澄粉用开水烫熟，揉成光滑面团备用。

3.糯米粉加艾草汁、玉米油、白砂糖揉成团。取一小块煮熟，再撕碎揉回主面团（这样皮不易开裂）。

4.咸蛋黄烤熟压碎，与肉松、沙拉酱拌匀，分成25克每个。

5.艾叶面团分成35克每个，包入馅料，收口揉圆。

6.水开上锅，中大火蒸10分钟左右。

7.出锅后马上刷一层玉米油防干，吃不完的用保鲜膜包好冷藏。

一口咬下去，表皮糯叽叽，内馅咸甜适口，满嘴都是艾叶的清香——这就是春天最温柔的味道。

温馨提示

用对是宝，用错是草

艾叶虽好，但并非人人适用。

禁忌人群：

阴虚血热者慎服。如果你经常口干舌燥、手脚心发热、舌红少苔，就不太适合用艾叶温补。

用量控制：

内服煎汤，3-9克即可，不宜过量。艾叶中的挥发油既是有效成分，过量也可能引起不适。

外用注意：

艾灸时注意避免烫伤，皮肤敏感者先小范围试用。艾叶泡脚水温不宜过高，时间不宜过长。

供稿|药学部 张婷

西溪健康