本报记者 张宝珊

在福建省三明市沙县区，清晨的炊烟常伴着花生酱的醇香。对于福建省陪拌科技有限公司创始人罗文健而言，这缕香气贯穿了他的成长与创业历程。罗文健，这位从沙县走出来的企业家，正用一碗面的故事，书写着自己的答卷。

记忆中的那碗面

罗文健的童年记忆，与沙县小巷里的拌面香气紧密相连。“小时候，常帮家里擀面、压面。”回忆起童年，罗文健的眼里有光。他记得面粉在案板上扬起细尘，记得双手反复揉压面团时的触感，记得刚压出的面条在沸水中翻滚，最后浇上一勺花生酱，香气扑面而来。

“沙县人做面，讲究的是‘火旺、水开、汤宽，一客一下’。每一道工序都马虎不得。”罗文健说，沙县人的勤劳，就藏在这看似简单的一揉一擀之间。正是这段“擀面压面”的童年记忆，在他心中埋下了一颗种子——把家乡的味道做精、做透、做长久。

从记忆出发，为家乡味道寻找新出路

2020年，突如其来的疫情冲击了传统餐饮业。彼时，沙县当地面厂因生鲜面配送难而陷入困境。同年春节，返乡探亲的罗文健应当地政府邀请，共同寻求破局之道。“当时就想，能不能让沙县拌面走得更远，让更多人在家里也能吃到这个味道？”他回忆道。这个念头，源于他对家乡的深厚情感。罗文健坦言，沙县小吃遍布全国，但很多人吃到的并非地道的沙县味。他想做的，是把记忆中的那碗面，原原本本地送到更多人面前。

但生鲜面保质期短、难以长途运输，是摆在眼前的难题。罗文健带着团队反复试验，最终引进了烘干技术，将面条水分脱至千分之三以内，实现了长期储存，并获得了相关专利。

“食材好，食才好。”这是罗文健常挂在嘴边的话。从面粉原料的选择，到每一家合作厂商的考察，他都坚持亲自把关。在罗文健看来，做食品就是做良心，每一个细节都值得较真。

然而，罗文健的“较真”并未止步于此。随着健康消费浪潮的兴起，他开始思考更深层的问题：一碗面，除了果腹与美味，还能带给人们什么？

回归本心，从“一碗面”出发

随着企业的成长，罗文健的思考也在不断深化。他始终关注着当代人对健康饮食的需求。

2025年，他开始探索“药食同源”领域，将传统理念与现代食品工艺相结合。在他看来，这并非跨界，而是回归——回归到对食物的敬畏，回归到对健康的关注。

一碗面的远行

从最初的沙县拌面，到如今与时俱进的产业布局，罗文健用数年时间，完成了从“还原家乡味”到“探索健康饮食”的跨越。从童年踩着板凳帮忙压面，到如今掌舵一家现代化食品企业；从传承传统的沙县味道，到探索健康饮食新方向——罗文健用一碗拌面，串联起过去与未来。在健康中国的宏大图景中，这碗面的故事，还在继续书写。