清明一到，草木复苏，山间地头、田埂角落，艾草随处可见，也是这个时节最受欢迎的“香饽饽”。

提起艾草，大多数人就会想到清明必吃的青团，蒸上一锅，软糯清甜，却不知其实艾草也是“医草”，之做青团局限了它的作用。

西湖大学医学院附属杭州市第一人民医院中医科副主任傅大治表示，艾草自古就是中医里的养生良方，清明时节阳气升发、湿气渐重，正是用它调理身体的黄金期，不管是内服还是外用，都有很大的养生价值。

一株草藏着千年传承的药用智慧

艾草的药用价值，早在千年前就被载入典籍，历代医家对其推崇备至。梁代陶弘景在《名医别录》中记载，艾叶“味苦，微温，无毒”，可治下痢、吐血、妇人漏血。明代李时珍在《本草纲目》中进一步明确其功效，“艾叶生则微苦太辛，熟则微辛太苦，生温熟热，纯阳也，能温中，逐冷，除湿”。东汉张仲景在《金匮要略》中创制“胶艾汤”，用艾叶搭配阿胶、当归等，调理妇人冲任虚损、血虚有寒的病症，沿用至今。

傅大治介绍，中医认为艾叶味辛、苦，性温，归肝、脾、肾经，核心功效就是温经止血、散寒止痛、祛湿止痒，是调理虚寒体质的“天然良药”。

艾草适配时节的多重妙用

傅大治表示，其实清明吃艾草青团是有它的养生道理。结合清明时节的气候特点，艾草的养生功效更显珍贵。春季肝气旺盛，很多人会出现头痛、眩晕、情绪烦躁等“肝火旺盛”的表现，而艾草能柔肝护肝，缓解春困乏力。

清明乍暖还寒，雨水增多，湿气易侵入体内，导致四肢困重、脾胃不佳，而艾草的散寒祛湿功效，能帮助身体排出湿气，改善脾胃功能。艾草的香气还能抑菌驱虫，清明时节用艾草熏房间，可减少空气中的致病菌。

此外，用艾草煮水泡脚，还能温通经络、安神助眠，尤其适合春季失眠人群。最后，艾草外用还能缓解皮肤瘙痒，对于湿疹、蚊虫叮咬等，用艾草煮水熏洗，能起到止痒消炎的作用。

艾草虽好，这些禁忌要记牢

不过，艾草虽好，但并非人人皆宜，服用和使用都有讲究。“艾叶性温，且有小毒，一定要控制用量，”傅大治强调，内服时干品用量建议不要超过9克，鲜品不宜过量，以免引起恶心、呕吐等不适。阴虚有血热者，比如经常口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结，或有出血倾向的人，不宜服用艾草，否则会加重症状。

孕妇需格外谨慎，擅自服用可能引发子宫出血或流产，如需使用，务必遵医嘱。另外，用艾草泡脚不宜天天进行，每周2-3次即可，每次20分钟左右，泡至微微出汗为宜，糖尿病患者泡脚时水温不宜过高、时间不宜过长，防止烫伤。

四道艾草美食在家做

除了青团，艾草还有多种美味吃法，既能解馋，又能养生，傅大治医生推荐了四道简单易做的艾草美食，在家就能轻松制作。

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第一道是 艾叶煮蛋 ,清明时节经典养生吃法。

准备干艾叶10克、大枣5枚、生姜3片、鸡蛋1只、红糖适量，将艾叶、大枣、鸡蛋洗净放入砂锅，加清水煮沸，鸡蛋煮熟后去壳再煮5-10分钟，调入红糖即可。这碗汤能温经散寒、益气养血，适合虚寒体质、女性痛经人群食用。

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第二道是 艾草茯苓瘦肉汤 ，适合清明湿气重时喝。

鲜艾草100克、茯苓15克、瘦肉100克、生姜5片，瘦肉焯水备用，将瘦肉、生姜、茯苓放入锅中，加2升清水大火煮沸，转中火煲1小时，最后加入艾草煮3-4分钟，加盐调味即可，能散寒祛湿、安神养心。

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第三道是艾叶饺子，兼顾美味与养生。

取10-15克新鲜艾叶，和瘦肉、生姜一起洗净剁碎，加适量盐和调料拌匀做馅料，把艾草泥和面粉、水混合揉成光滑面团，包成饺子蒸熟即可。这款饺子能散寒止痛、健脾益气，适合脾胃虚寒、慢性腹泻的人群。同理，也可以制作艾草馒头，在和面中加入艾草泥即可。

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第四道是艾草小米粥，清淡易消化。

小米淘洗干净，提前浸泡30分钟，鲜艾草洗净切碎，小米煮至黏稠后，加入艾草碎再煮5分钟，加少许冰糖调味。能健脾和胃、祛湿安神，适合老人和孩子食用。

傅大治最后提醒，清明采艾要选择新鲜、无农药残留的植株，优先采摘嫩叶，食用前需用清水浸泡10分钟，去除杂质和涩味。这株不起眼的田间小草，承载着老祖宗的养生智慧，这个清明，别再只做青团，试着用艾草调理身体，不负时节，不负健康。