2026年3月20日，春分。

《春秋繁露》中说："春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。"这一天，太阳直射赤道，昼夜各十二小时，阴阳达到了完美的平衡。春分是春季九十天的中分点，也是人体调养的关键转折点——此前重在"升发"，此后偏于"生长"。

春分时节，大江南北进入了真正的春天，雨水明显增多，湿气开始加重。您有没有觉得最近身体沉重，睡不醒？这是"春困"和湿气重的表现。此时肝气依然旺盛，但随着雨水增多，湿邪开始困扰脾胃；加之天气忽冷忽热，"倒春寒"时有发生，人体最容易出现"上热下寒"或"肝脾不和"的状况。

中医讲，春分养生贵在"平衡"二字。要调和阴阳，要疏肝健脾，更要开始注意祛湿。饮食上要"以平为期"，既不能吃太寒，也不能吃太热；要多吃甘味健脾，也要适当吃辛味发散，帮助阳气升发。《黄帝内经》提醒"湿气通于脾"，此时健脾祛湿，是为全年健康打基础的关键窗口期。

绿佳元清水鲈鱼，恰是这平衡之道的最佳体现。

鲈鱼性平味甘，不热不寒，正合春分"阴阳平衡"之意。它入脾、胃经，有健脾和胃、补肝肾之效。《食疗本草》称其"安胎补中，作鲙尤佳"，强调其补益而不滞腻的特性。对于春分时节容易出现的脾胃虚弱、食欲不振，鲈鱼能提供易消化的优质蛋白，不给肠胃增加负担。

百科小知识： 鲈鱼不仅营养丰富，其DHA含量在淡水鱼中位居首位，是名副其实的"脑黄金"食材。DHA有助于降低血液黏稠度，预防春季因气压变化引起的心血管不适。值得注意的是，DHA不耐高温，采用炖汤或清蒸的方式能最大程度保留营养，油炸则会破坏这些宝贵的不饱和脂肪酸。

春分鲈鱼养生食谱推荐

春分饮食，讲究"寒热均衡"和"健脾祛湿"。以下两道家常做法，顺应春分"调和阴阳、疏肝健脾"的养生原则：

【第一吃】薏米芡实鲈鱼汤——健脾祛湿、补肝肾

食材： 绿佳元清水鲈鱼1条（约500克），薏米20克，芡实20克，赤小豆20克，陈皮1小块，生姜2片，绍酒2茶匙。

做法：

鲈鱼去鳞、鳃、内脏后冲洗干净，切成4段；薏米、芡实、赤小豆、陈皮用温水浸洗干净。

将全部用料倒进炖盅，加水适量，盖上盅盖，隔水炖之。

待锅内的水烧开后，用中火炖150分钟（2.5小时）即成。

将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精调味。

功效： 芡实性平，味甘涩，归脾、肾经，有益肾固精、健脾止泻、除湿止带之效，是健脾祛湿的"长寿米"；薏米健脾渗湿，能温和地排出体内多余水分；赤小豆利水消肿；陈皮理气健脾，防止滋补滞腻；鲈鱼补中益气。这五味合用，补而不滞，利而不伤，能温和地调理春分时节的脾虚湿困。如果您感觉最近身体困重、吃饭没胃口、或者舌苔厚腻，连续喝上几天这道汤，会感觉身体像被春风梳理过一样轻松。

【第二吃】荠菜豆腐鲈鱼羹——清热利湿、平肝明目

食材： 绿佳元清水鲈鱼1条，内酯豆腐1盒，荠菜8棵，姜2片，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，黄酒2汤匙，水淀粉2汤匙。

做法：

荠菜摘除根部，清洗干净；豆腐切成小丁；鲈鱼去鳞、内脏，清洗干净。

锅中水烧开（水量没过荠菜即可），放入荠菜烫2秒钟，捞出沥干，切成小段。

鲈鱼切掉头、尾，只留中间部位，顺着鱼骨片成两片，去掉中间大刺。先用刀剁松鱼肉，再用叉子将鱼肉刮下（鱼皮不要），鱼肉放入碗中，倒入黄酒浸泡2分钟去腥增香，倒掉多余黄酒。

锅烧热，倒入少许油，放入姜片，中小火煸出香味后，加入600ml水，煮开后加入豆腐丁，接着用筷子一点点拨入鱼肉，马上搅散。

水再次煮开时，撇掉浮沫，倒入生抽、盐，中火煮3分钟。鱼肉煮熟后放入烫好的荠菜段，转大火淋入水淀粉，搅匀即可。

功效： "春分吃春菜"，荠菜是春分最具代表性的时令野菜。荠菜性平凉，味甘，归肝、脾、膀胱经，有清热利湿、平肝明目、凉血止血之效，民间称之为"百岁羹"。豆腐性凉，益气和中，生津润燥；鲈鱼健脾养胃。三者合用，清淡中见滋补，既能清除体内渐重的湿气，又能补充优质蛋白。特别适合春分时节容易眼睛干涩、头晕头痛的朋友。

阴阳平衡，从餐桌开始

春分时节，穿衣要"下厚上薄"，护住腿脚；饮食要"寒热搭配"，平衡调和。此时人体阳气虽然已经升发，但根基尚浅，切忌贪凉饮冷，也切忌大补燥热。

这一尾清水生态鲈鱼，历经12个月慢养，在透明度超120厘米的活水中游弋，全程零抗生素、零激素，肉质自带清甜，没有泥腥味，腹腔干净。在这个阴阳交替的关键节点，它性平味甘的特性，既能助阳气生长，又不会助长湿气；既能补养气血，又不会滞腻碍脾。

从这个春分开始，用一口应季的鲜美，调和身体的阴阳，扫清积攒的湿气。愿您肝气舒畅，脾胃调和，一身轻松地走进最美的春天。