常言道“春困秋乏夏打盹”，似乎在每个季节里，人们都容易犯困，其实这是我们的身体在适应季节转变的自我调整，是非常正常的现象。不过春天是为一年的健康打基础的阶段，因而在此期间也不能马虎大意了。尤其是中老年人，对于自然气候的变换更加敏感，也就容易遇到更多的考验，因而在一饮一食中需要格外注意。

开春之际，要保持营养的多样与均衡，对于一些必要的元素还要有倾向性地多补充一些。比如钾离子，其是我们身体里的“能量站”，同时在人们的活动，流汗的过程中容易流失，届时可以通过食物来增加一些摄入量。从而帮助我们恢复体力，缓解虚乏，提升精神头强壮筋骨等。对于中老年人来说尤其重要。正所谓“春补钾，病不沾”，下面就来分享3样高钾食物，这个时节鲜美应季，中老年人多吃些，腿脚有劲不发虚，精神饱满身体棒，别舍不得，来看看吧~

一、豌豆

这个时节的春鲜里，豆类是其中的一种，现在比较多的便是豌豆，其鲜甜嫩口，吃着清甜美味。它是这诸多蔬菜中的“含钾高手”，同时还富含蛋白质，氨基酸，叶酸，钙，铁，锌等离子，帮助我们丰富营养，保护肝脏视力，补虚强身，提升抵抗力等。

1、将其从豆荚中一一剥出来，置于盘中，用清水冲洗两三遍，之后沥干。

2、我这边搭配了虾和鸡蛋，先来把虾一一剥出，清理掉虾线等脏东西，反复重冲冲，继而加葱姜腌一会儿。

3、先在锅里放点水烧开了，豌豆倒在里边，少许盐撒进去，嫩的话两分钟就熟，迅速捞出来控干。

4、再把虾擦一擦，不要有很多水分，鸡蛋也先打在碗里，调少许盐，将其打散搅匀了再炒。

5、起锅放油，加点姜片，把虾仁在里边炒到红亮成型时盛出来。再放鸡蛋，也在热油中迅速炒熟盛出。

6、接着在底油里放些蒜蓉，调些生抽在里边，烹香后把几种食物都倒进去，迅速翻炒入味，即可出锅。豌豆在焯水时放了盐，虾本身有咸味，而且鸡蛋也加了盐，所以不需要再放，清淡一些，鲜味儿更明显，这样一盘上桌，满满的营养，吃着也特别下饭。

二、香菇

春天这个时节，各种食材都十分鲜美，菌类也是如此，尤其是这段时间，气温回升，降雨增加，使得菌类进入快速生长模式，鲜嫩营养。香菇是这个家庭中很常见的一种，极富营养，钾的含量突出，且富含氨基酸，糖类，纤维素，硒，锌，锰，铁等。有益于促进消化，健脾和胃，清肝排毒，促进钙吸收，提升抵抗力等。

1、来把香菇一一在水下边冲干净，有杂质的话轻轻搓搓，洗好后控干，切成均匀的大片。

2、再准备些配菜，胡萝卜以及青椒是很好的搭配，好看也增加清香的味道，让香菇的味道更清爽。二者都洗好了，切片待用。

3、调个料汁，生抽，醋，糖，清水，再加点淀粉，咸淡调到适中。

4、起锅放油，先把香菇倒里边，用铲子迅速炒炒，使之在均匀受热的时候，成熟断生。

5、先往里边加点蒜片，两样配菜倒里边，与之一起快速炒，要多炒炒，使香味都飘出来。淋上料汁，继续炒炒，料汁融入食材，入味后关火即可。

三、鳕鱼

对于中老年人来说，鱼肉也是为身体“加油”的优质食材，比如鳕鱼，其富含蛋白质，不饱和脂肪，磷脂，锌，硒等，同时钾的含量也很高，帮助中老年人补充脑力，保护血管，缓解虚乏，增强体质等。

1、这里先将其自然解冻，清水冲冲，尽量控干后，切成块。

2、在其表面放些面粉，不用很多，薄薄的一层裹匀就可以。另外多切一些香葱。

3、在锅里放油热透，先把鱼放在里边去煎，直到其每一块都成型时夹出来。

4、继续在底油当中放入香葱段，调生抽，醋，一点热水，冰糖，焖到沸腾后，把鱼块放里边。

5、用铲子轻轻翻动，使料汁都裹到鱼块上，这时就入味了。关火迅速盛出。鲜香入味，好吃营养。

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