一年之计在于春，开始进入风和日暖，万物生长的春季。吃野菜，嚼萝卜，炒合菜，是人们对春天的美好祝福。

它被称为“菜中人参”，春天要多吃！鲜嫩多汁，润肠通便，排出毒素，一身轻松！

萝卜，是我们生活中常吃的一种蔬菜，不仅营养丰富，还有很高的保健价值，有着“菜中人参”的美称。人参太贵，萝卜可是平民食品。

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。“吃萝卜喝热茶，气得大夫满地爬”！萝卜性凉，味辛甘，入肺胃经，具有消积，化痰止咳的功效。

萝卜还含有糖化脢，胆咸等有益菌，具有清凉降火，增进食欲。排毒祛痘，润肠通便，滋阴补肾，降低血糖的作用。民间有着“赛人参”。“胃肠药”之说。

下面我教你做两道萝卜菜，做法简单，一看就会。

1【香辣萝卜干】

喜欢吃嘎嘣脆的萝卜干，自己做超好吃，这个你们一定要试，自己在家做的萝卜干，干净又健康！

第一步，把青箩卜洗干净切成条，拿到外面晒成干。如果天气好，一天就可以晒成这样。

第二步，把萝卜干先清洗干净，然后放入清水中，浸泡20分钟左右，沥干水分。

第三步，往盆中加入生抽，白糖，食盐，大蒜末，辣椒面，香油，搅拌均匀。

烹饪技巧:放入白糖可以提升鲜味，放一点就行，不要吃出甜味。

第四步，腌制两小时左右，等到入味时，就可以立马吃了。喝粥的时候搭配着吃，别提多多香了。

2【萝卜丸子】

食材:青萝卜，食盐，十三香，鸡精，面粉，

详细做法:

第一步，准备一根青萝卜，去掉头尾洗干净。先切成条，然后放入搅碎机中搅碎。

第二步，把萝卜放入盆中，加入食盐，十三香，鸡精，调好味道。

第三步，加入面粉，清水，搅拌成面糊。

烹饪技巧:面粉放入要适量，不要放太多！

第四步，锅内加入清水烧开，把面糊团成丸子下入锅里煮3-5分钟。加少许盐，鸡精调味，最后撒上些葱花，滴点香油即成。