饮食与结直肠癌，这些细节要注意
创始人
2026-03-13 08:12:55
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酒精增加患结直肠癌风险而钙能起到防护作用
流行病学家发现，饮食与患结直肠癌的风险之间存在着显著相关性。
这项研究的参与者完成了详细描述他们97种饮食成分摄入量的调查问卷。
研究人员总共记录了542,778名参与者的数据，对他们平均随访了16.6年，在此期间有12,251人被诊断为结直肠癌。
多变量模型调整了人口统计学、生活方式和临床因素，考虑了诸如身体质量指数、吸烟状况和肠癌家族史等混杂因素。
分析结果显示，饮酒与患结直肠癌的风险增加之间存在着相关性。
具体来说，每天每摄入20克酒精（约2杯啤酒），患结直肠癌的风险增加15%。
吃红肉和加工肉会增加患结直肠癌的风险，每天每多吃30克（1片培根），患结直肠癌的风险增加8%。
相比之下，摄入钙对预防结直肠癌起到了保护作用，这可能是钙能结合肠道胆汁酸和减少结肠腔内的致癌物暴露。
每天每多摄入300毫克钙（相当于1杯牛奶），患结直肠癌的风险降低17%。
其他富含钙的食物（如酸奶）也与患结直肠癌的风险降低有关，这可能是因为它们含有镁、钾和核黄素。
基因分析显示，患结肠癌风险较高的人每天每饮用200克牛奶，他们患结直肠癌的风险降低了40%。
此外，食用全谷物、苹果和绿叶蔬菜也能将患结直肠癌的风险降低8%~12%。
这项研究成果认为，今后需要进行更深入的研究来考察钙所起到的保护机制，并评估多摄入钙对健康的长期影响。
设计/冯泽雨
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内容来源：《健与美》2025年7月刊
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