春节过后，不少人因“佳节发胖”而开启减肥模式。一些人选择只吃水煮菜、断油断糖甚至完全不吃主食等极端方式控制饮食。近日，成都大学附属医院内分泌代谢科主任熊萍在接受中新网专访时表示，这种过度严苛的“健康饮食”可能隐藏着一种饮食障碍——正食症，会造成贫血、心肌损伤、内分泌等一系列问题。

图为成都大学附属医院临床营养科医生正在为患者讲解健康饮食和营养均衡方案。何美锟 摄

“正食症又被称为‘健康饮食痴迷症’，属于进食障碍谱系中的一种，也可被视为强迫行为的一种表现。”熊萍介绍，与厌食症不同，正食症的核心并不是害怕发胖，而是对食物健康、纯净的过度执着。

她表示，与普通节食或厌食症相比，正食症主要存在三个方面的不同。首先是动机不同。节食或厌食症患者通常过度关注体重下降和低体重状态，而正食症患者更强调食物是否健康、是否干净。其次是体重状态不同。厌食症患者通常体重明显低于正常范围，而正食症患者体重可能正常、偏低甚至超重。第三是行为关注点不同。厌食症患者主要关注热量和体重控制，而正食症患者则对食物来源、加工方式以及是否含有添加剂等十分敏感。在实际生活中，一些患者会严格限制饮食，比如只吃水煮菜、完全不吃油脂或主食等。一旦“破戒”，就会产生强烈的自责和焦虑情绪，甚至影响日常生活。

熊萍指出，正食症患者往往认为自己是在坚持健康生活方式，因此很难意识到问题的存在，也容易被周围人忽视。从人群来看，青少年更容易出现这一问题。青春期阶段情绪波动较大，容易受到社交环境和同伴饮食观念的影响，从而形成过度严格的饮食规则。此外，在中老年人群中，也有人因追求“自律养生”或长期素食而逐渐形成过度限制饮食的情况。

如果长期坚持极端饮食，可能对身体造成多方面危害。熊萍表示，正食症患者可能因能量摄入不足而出现营养不良，严重时甚至可能导致心肌损伤。

此外，长期营养摄入不足还可能影响消化系统和内分泌系统，出现贫血、低蛋白血症、血脂异常以及肝肾功能下降等问题。患者还可能表现为乏力、运动能力下降、脱发、皮肤干燥、免疫力降低以及记忆力减退等症状。

熊萍建议，如果发现自己或家人存在正食症倾向，应尽早进行干预。首先要停止过于极端的饮食规则，恢复基本营养摄入，确保碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素的均衡。

同时，还需要纠正错误的饮食观念，认识到健康饮食的核心是“均衡”，而不是过度苛刻的限制。

如果情况较为严重，应及时寻求专业帮助，例如心理科、进食障碍门诊、营养科或内分泌科等，通过认知行为治疗和营养重建等方式逐步恢复正常饮食和生活状态。

针对节后减肥问题，熊萍提醒，减重应根据个人身体情况，在医生或营养师指导下进行。她表示，可以通过合理饮食和适量运动逐步实现体重管理。即使选择素食，也应保证碳水化合物、脂肪和蛋白质的均衡摄入。例如可以通过豆制品补充植物蛋白，多摄入蔬菜，并用植物油替代动物油等方式，实现营养均衡。

“健康饮食的关键是平衡，而不是极端。”熊萍强调，科学、长期、可持续的生活方式，才是维持健康体重的正确途径。