惊蛰至 春雷响 万物长

2026马年之春，阳气骤升，草木萌动，京城的街边、公园、绿地里，一种带着“马”字的野菜正悄悄破土而出，它就是——马齿苋。

这味野菜，既是《中国药典》收录的正规中药，又是国家卫健委公布的药食同源食材，安全、好用、百姓易接受。

恰逢“惊蛰+马年”，本期《每月一药》就带大家好好认识这株“接地气的养生仙草”。

01为什么叫“马齿苋”？还叫“五行草”？

马齿苋这个名字，很有讲究：

叶片肥厚多汁，形状像马的牙齿，故名“马齿苋”；马年遇上马齿苋，正好应景“马年食马药，一年身体好”的好寓意。

它还有一个大名鼎鼎的别名——五行草。李时珍在《本草纲目》中记载：马齿苋，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑。

一叶之间，集齐青、赤、黄、白、黑五色，对应中医木、火、土、金、水五行，是自然界少有的“五行俱全”之草，古人认为它能调和五脏、平衡阴阳。

02药典正品：北京惊蛰时节随处可见

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，是《中国药典》明确收载的中药材。

○ 性状特点

鲜品：茎平卧铺散，肉质多汁，淡绿色带暗红色；叶片肥厚倒卵形，光滑无绒毛；干品：皱缩卷曲，黄褐色，气微，味微酸。

北京惊蛰一到，路边、花坛、公园随处可见，是真正看得见、摸得着、认得出的春日本草。

03惊蛰时节为什么适合吃马齿苋？

惊蛰时节，阳气升发、风大干燥，人容易出现这些问题：口干咽燥、咽喉不适；心烦易怒、睡不踏实；皮肤痒、起红疹；肠胃湿热、大便不爽。

马齿苋正好对症——

○ 性味与归经

酸，寒。归肝、大肠经。

○ 功效与主治

1.清热解毒：清春季“春火”，缓解心烦、口干、咽喉痛。

2.凉血止血：改善血热引起的口鼻干燥、皮肤红疹。

3.止痢利湿：调理湿热腹泻、肠胃黏腻不爽。

4.消痈散结：对湿疹、皮肤小疮疡有辅助改善作用。

一句话总结：惊蛰易燥易上火，马齿苋清春火、疏肝燥、和肠胃，刚刚好。

04药食同源：既是药，也是菜，全家可食

马齿苋在国家药食同源目录内：既是中药，可入药配方，又是蔬菜，可日常做菜，性质明确，使用安全，适合大众科普与家庭养生。它富含维生素、矿物质、膳食纤维，是春天里天然的“清肠菜、降火菜、保健菜”。

05推荐三款家常药膳，简单好吃又养生

1. 凉拌马齿苋（首选·清春火）

做法：鲜马齿苋洗净，焯水1分钟，过凉沥干，加蒜末、盐、香油、少许生抽拌匀即可。

适合：口干上火、咽喉不适、心烦易怒。

2. 马齿苋鸡蛋饼（家常·护肠胃）

做法：鲜马齿苋切碎，加鸡蛋、面粉、少许盐，调成面糊，煎至两面金黄。

适合：老人、儿童，温和利湿、好消化。

3. 马齿苋粥（清淡·养阳气）

做法：大米/小米粥快煮好时，放入切碎的马齿苋，再煮5分钟。

适合：春季晨起食用，清热不伤胃。

06小典故：民间“长寿菜、救命菜”

马齿苋生命力极强：耐旱、耐涝、晒不死、踩不坏。从古至今，它都是百姓口中的“长寿菜”“救命菜”。既可以充饥，又能清热调理身体，是真正扎根民间、陪伴中国人千年的本草。

药师温馨提示

1. 马齿苋性寒，脾胃虚寒、经常腹泻、手脚冰凉的人，不要多吃；

2. 孕妇慎用；

3. 野外采摘，避开马路尾气、绿化带农药、不明污染区；

4. 不认识的野菜不要乱采，以免认错中毒；

5. 药用请在医师、药师指导下使用，食疗适量即可。

马年惊蛰，万物生发

一味马齿苋，应马年之景

合惊蛰之气，集五行五色于一体

既是药典正品，又是餐桌鲜味

清春火、解烦躁、和肠胃

是这个春天

最接地气、最实用的养生本草

愿这株平凡的小草

护您和家人一春安康

每月一药

中药是中医临床的基础，是中医治好病的关键因素之一。对于公众而言，了解常见中药的性味与功效，积累适量的中医药知识，有利于日常养生保健。广外医院推出《每月一药》专栏，带来系列中药知识科普。

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审核｜药剂科 刘丙辉

编辑丨宣传科 辜益燕