西苑科普 | 初春韭菜，生熟有别
创始人
2026-02-27 11:59:41
0次
春回大地，万物复苏，一把把水灵灵、绿油油的头茬韭菜，经历了一冬的蓄力，养分足、香气浓，无疑让人食欲大开。初春的韭菜还是养生佳品，中医认为其功用生熟有别。
生用活血。韭菜直接捣汁或生拌食用，辛散之力较强，能促进气血运行，有活血散瘀之效，适合气滞血瘀引起的局部胀痛或跌打损伤初期作为辅助调理。
熟食温阳。经过加热，韭菜的辛辣燥烈之性稍缓，温补之力增强，尤其擅长入肾经，能温补肾阳。因此，韭菜在民间素有“壮阳草”“起阳草”之称，对于肾阳不足、腰膝酸软、精神不振的人群，不失为一道平和的食疗佳品。
推荐一道食疗方——韭菜炒山药虾仁。最好选紫根韭菜，功效更强；虾宜选小河虾，其补肾温阳之力更平和；山药首选怀山药（即铁棍山药），其根茎细长，黏液浓稠，健脾益肾的药效更强。热锅凉油，先快速滑炒虾仁至变色，再加入山药片略炒，最后放入韭菜段，急火翻炒十几秒，待韭菜变软立即出锅。全程用时以两三分钟为佳，每周食用1~2次。
需要提醒的是，韭菜药性偏温，属于“发物”，体质偏热者（平时容易上火、口干、便秘的人）、患有皮肤病者（如面部疱疹、疖子、疮毒）、实热上炎者（表现为目赤肿痛、长口疮、嗓子疼）应慎食韭菜，以免加重不适。
作者：老年病科 主任医师 靳冰
来源：健康时报
相关内容
热门资讯
原创 福...
最近几天，福建莆田遭遇持续强降雨，部分地区发生内涝，一些工厂仓库进水受损。就在当地加紧开展灾后恢复的...
杂粮怎么吃才养胃？不是人人适合...
本文作者：食戟社 现在大家讲究健康饮食，杂粮粗粮热度越来越高，很多人觉得杂粮养胃，顿顿吃粗粮饭，小米...
石家庄儿童再生障碍性贫血如何选...
儿童再生障碍性贫血的发病特点与诊疗需求 再生障碍性贫血属于骨髓造血功能衰竭性疾病，核心病理特征为骨髓...
原创 5...
一开始，看到黄渤住院的消息，我愣住了，仿佛眼前闪过一个恶搞视频的画面。总觉得这个活力四射的影帝，那个...
欧冠-马丁内斯超巨失误姆巴佩破...
北京时间9月9日凌晨3点，2026-2027赛季欧冠联赛联赛阶段第1轮展开一场焦点战役，皇马坐镇主场...
白露话养生，润燥正当时｜食遇二...
秋风何冽冽，白露为朝霜。”白露时节，天气逐渐转凉，天地阳气向内收敛。 此时养生，重在润燥养肺，顾护脾...
石家庄弥漫型重症硬皮病领域专业...
弥漫型重症硬皮病诊疗的临床难点 弥漫型重症硬皮病属于临床较为少见的难治性自身免疫性疾病，信息均来自公...
4胜0负！中国女篮优势明显 波...
北京时间9月9日消息，中国女篮将在今晚的世界杯8强资格赛中对阵波多黎各女篮，获胜的球队将晋级女篮世界...
原创 外...
近日，江西省肿瘤医院头颈甲状腺外科乐飞主任团队成功为一名甲状腺结节消融后明显增大的患者实施手术。术中...
原创 “...
备受社会关注的“梅姨案”有了最新消息。9月8日下午，“梅姨”案被拐人申聪和父亲申军良及其代理律师面向...