流言：

零碳零脂饮食是科学健康的减肥方式，能安全有效减重。

真相：

这种说法存在严重误导，不建议这样做。

“零碳零脂减肥”是指通过完全避免碳水化合物和脂肪的摄入来实现快速减重，是一种是极端的减肥方式，存在严重健康风险。

零碳饮食不仅可能导致血糖水平过低、功能不足，引起头晕、乏力、注意力不集中、反应迟钝、情绪烦躁易怒，长期甚至会影响认知功能。此外，身体极度缺乏碳水时，身体会被迫分解脂肪产生酮体来供能，这个过程还可能导致口臭（烂苹果味）、恶心、头痛、疲劳等症状。零脂饮食导致脂溶性维生素吸收障碍，引起皮肤干燥、视力下降等健康问题。近期甚至出现“追求零碳零脂饮食的25岁网红胰腺发生坏死”的极端案例，有专家认为与其饮食密切相关。

总之，减肥的核心在于热量消耗大于摄入，而非单纯限制碳水或脂肪等特定营养素。靠“零碳零脂”过度追求快速减肥，不仅效果有限，还有极大的健康隐患，得不偿失。科学减肥应选择可持续的饮食习惯，注重均衡饮食，保证蛋白质、健康脂肪和膳食纤维的合理摄入，同时配合适量运动。

来源 | 科普中国

编辑 | 陈紫薇

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