科普专家说慢病·精编 | “三高”人群春节还能愉快吃喝吗？
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2026-02-21 06:56:01
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出品 | 搜狐健康
作者 | 吴施楠
视频 | 原野
编辑 | 李冬梅
不管是血压高、血脂高还是血糖高，饮食原则其实都是一样的，核心就是“平衡膳食”。不管是春节期间还是日常三餐，这个理念都要时刻记在心里。
首先，餐餐要有主食。对糖尿病患者来说，可以在主食里加点粗杂粮，也可以用红薯、芋头、山药这类薯芋类蔬菜代替一部分主食。其次，蛋白质同样重要，既要保证足量，又要控制好量和种类，比如同样是肉类，血脂高的人就应该选酱牛肉，而不是五花肉，重点是控制脂肪摄入。
此外，烹饪方式也非常关键，清蒸鱼就比松鼠桂鱼更健康，不是鱼本身有问题，而是做法不同。糖尿病患者做菜要尽量不加糖或少加糖，带鱼可以清蒸或炖。如果觉得清淡，还可以搭配紫甘蓝、西蓝花、黄瓜、芹菜等一起炒鱼片，味道和营养都能满足。虾可以水煮，搭配简单料汁，或者做成虾滑，也可以用苦瓜、黄瓜、冬瓜酿虾仁蒸熟，清淡又好吃。食材尽量选择新鲜的牛羊肉、鱼虾、豆制品，加工红肉尽量少出现。
春节期间，大家可以把菜的分量做得小巧一些，从摆盘和分量上悄悄控制总量。一桌菜的搭配也有讲究，如果一桌有十道菜，理想状态是“三荤七素”，年夜饭可以放宽到一半荤菜、一半素菜，不能满桌都是大鱼大肉。蔬菜不仅颜色好看、烘托节日气氛、丰富口感，还富含膳食纤维，能帮助身体平稳血糖、血脂，进而减轻对血压和心脑血管的影响。
说到底，健康饮食万变不离其宗，就是平衡膳食和合理搭配。不管有没有“三高”，如果做到了，都能吃得健康又安心。
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