佑安新春科普

新春佳节阖家欢聚，餐桌之上佳肴满溢。但对于肝病患者而言，节日里的饮食选择，直接关系着肝脏的健康状态。北京佑安医院专家特别整理了这份饮食管理要点，帮大家科学“忌口”、合理进补，平安过节。

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一、 核心原则要记牢

肝病患者肝脏代谢功能较弱，春节饮食需严格遵循 “低脂、低糖、低盐、优质蛋白、易消化” 原则，在保证营养均衡的前提下，最大限度减轻肝脏代谢负担，避免病情波动。

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二、 这些食物要远离

1. 严格禁酒，一滴不沾

酒精代谢产物会直接损伤肝细胞，可能诱发肝炎活动、加重肝硬化，甚至引发肝衰竭，是肝病患者的“头号禁忌”。节日期间，无论是白酒、啤酒、红酒，还是果酒、含酒精饮料，都要坚决杜绝，可选择清茶、无糖果汁、气泡水替代。

2. 高脂油腻，浅尝辄止

炸春卷、炸丸子、肥肉、动物内脏、奶油蛋糕等食物脂肪含量高，过量摄入会加重肝脏脂肪代谢压力，诱发或加重脂肪肝。建议多选清蒸、水煮、清炖、凉拌的菜品，比如清蒸鲈鱼、白煮蛋、凉拌黄瓜，清爽又健康。

3. 甜食点心，控制分量

糖果、巧克力、含糖饮料、蜂蜜等甜食，过量食用会升高血糖，多余糖分还会在肝脏转化为脂肪。尤其是合并脂肪肝的患者，一定要严格控制摄入量，不妨用苹果、草莓、柚子等新鲜水果解馋，补充维生素的同时还能减少添加糖摄入。

4. 辛辣刺激，尽量规避

辣椒、花椒、生蒜、芥末等辛辣食物，容易刺激胃肠道黏膜，影响消化功能。而肝脏与胃肠道功能密切相关，消化道不适会间接增加肝脏负担，肝硬化、肝炎活动期患者更要格外注意。

5. 粗糙坚硬，谨慎食用

肝硬化合并食管胃底静脉曲张的患者，要格外警惕坚果、油炸花生米、带骨带刺的肉类、生硬杂粮等食物，这类食物可能划伤血管，诱发消化道出血。建议将食物煮得软烂，鱼类优先选择鳕鱼、三文鱼等无刺品种，坚果可研磨成粉末后食用。

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三、 优选食物这样吃

1. 优质蛋白，助力修复

蛋白质是肝细胞修复的“原料”，推荐选择鸡蛋、牛奶、酸奶、豆腐、豆浆、去皮鸡胸肉等优质、易消化的蛋白质来源。需要注意的是，肝硬化失代偿期患者，需在医生指导下控制蛋白质摄入量，避免诱发肝性脑病。

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2. 新鲜果蔬，多多益善

菠菜、西兰花、黄瓜、番茄等蔬菜，苹果、梨、柚子、草莓等水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维，既能补充机体所需营养，又能促进肠道蠕动，减少毒素堆积，减轻肝脏负担。

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3. 碳水主食，选对种类

小米、大米、土豆、山药等易消化的碳水化合物，能为身体提供充足能量，避免因能量不足导致肝脏代谢紊乱，可作为节日主食的优选。

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四、 节日饮食小贴士

1. 规律进餐，少食多餐

聚餐时切忌暴饮暴食，每餐吃到七八分饱即可；如果预计聚餐进食量较大，可提前吃点水果或酸奶垫一垫，避免过量摄入。

2. 饮食卫生，格外重视

食材要保证新鲜，烹饪务必煮熟煮透，不吃生冷、变质食物，防止急性肠胃炎。肠道感染可能间接影响肝脏功能，诱发病情波动，一定要多加留意。

3. 规范治疗，切勿松懈

饮食调理需配合规范治疗，节日期间要严格遵医嘱规律服药，不能擅自停药、减药。如果出现乏力加重、食欲减退、腹胀、皮肤或巩膜发黄等情况，要及时就医，切勿拖延。

此外，肝豆状核变性等特殊类型肝病患者，需在专科医生指导下制定个体化饮食方案，严格遵守疾病专属饮食禁忌。

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春节的幸福，在于团圆平安。肝病患者及家属牢记这份饮食指南，科学调理，用心守护肝脏健康，共度一个祥和安康的新春佳节！

北京佑安医院祝您新春愉快，身体健康！

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【科室介绍】

北京佑安医院肝病中心一科是集医疗、教学、科研、培训、国际交流与合作为一体的整合式肝病诊疗中心。作为国内肝病领域的领军科室，以“病毒性肝炎”、“肝炎肝硬化及相关并发症”“罕见复杂肝病”三大方向为核心特色，致力于为患者提供全方位、高水平的医疗服务。