小寒节气一过，寒意愈发浓重，此时人体的阳气内藏，正是调养身体、储备能量的关键时期。民间有“小寒过后记得吃‘四甘’，一年病不粘”的说法，这“四甘”不仅口感清甜，更有着补充气血、健脾养胃的神奇功效。在寒冷的冬日里，为家人精心烹制这几道甘味美食，既能温暖脾胃，又能增强身体的抵抗力，让全家在寒冬中也能拥有健康好体质。接下来，就为大家详细介绍这四道美食的具体做法。

一、小米粉蒸肉做法

所需食材

五花肉300克、小米100克、葱1根、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、五香粉适量。

步骤

1. 提前将小米用清水浸泡2 - 3小时，泡好后沥干水分备用。

2. 五花肉洗净，切成大小均匀的薄片，放入碗中。

3. 葱切段，姜切丝，放入装有五花肉的碗中，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和五香粉。

4. 用手将调料和五花肉充分抓匀，腌制30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

5. 把腌制好的五花肉片放入泡好的小米中，让每片肉都均匀地裹上小米。

6. 将裹好小米的肉片整齐地码放在盘子里，放入蒸锅中。

7. 大火烧开后转中火蒸40 - 50分钟，直到肉熟米软，即可取出享用。

温馨提示

(1) 挑选五花肉时，要选择肥瘦相间的，这样蒸出来的粉蒸肉口感更好。

(2) 小米浸泡的时间要足够，否则蒸出来的小米口感会偏硬。

(3) 蒸制的时间要根据肉片的厚度和火力大小适当调整。

二、红糖姜枣鸡蛋汤做法

所需食材

鸡蛋2个、红枣8 - 10颗、生姜1块、红糖适量、清水适量。

步骤

1. 红枣洗净，用清水浸泡10 - 15分钟，然后去掉枣核，切成小块。

2. 生姜洗净，切成薄片。

3. 锅中加入适量的清水，放入红枣块和姜片，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，让红枣和姜的味道充分融入水中。

4. 在煮红枣姜水的同时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

5. 当红枣姜水煮好后，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

6. 加入适量的红糖，继续搅拌，直到红糖完全溶解。

7. 再煮1 - 2分钟，让汤的味道更加浓郁，即可关火盛出。

温馨提示

(1) 红枣去核后煮汤，不容易上火，而且口感更好。

(2) 红糖的用量可以根据个人口味适当增减。

(3) 煮蛋花时要注意火候，避免蛋花煮老。

三、无糖红薯饼做法

所需食材

红薯2个、糯米粉适量、白芝麻适量、食用油少许。

步骤

1. 红薯洗净，去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的红薯取出，放入碗中，用勺子或叉子压成红薯泥。

3. 慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直到能揉成一个不粘手的面团。糯米粉的用量要根据红薯泥的湿度适当调整。

4. 将面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆球。

5. 把圆球放在白芝麻中滚一圈，让表面均匀地裹上一层白芝麻，然后用手轻轻按压成饼状。

6. 平底锅刷上一层薄薄的食用油，将红薯饼放入锅中，小火慢慢煎。

7. 煎至两面金黄，中间微微鼓起，即可出锅。

温馨提示

(1) 红薯尽量选择甜度较高的品种，这样做出来的红薯饼口感更好。

(2) 揉面团时不要一次性加入太多糯米粉，以免面团过硬。

(3) 煎红薯饼时要用小火，避免煎糊。

四、红枣蒸苹果做法

所需食材

苹果2个、红枣6 - 8颗、冰糖适量。

步骤

1. 苹果洗净，用水果刀从顶部约1/5处切开，作为盖子。

2. 用小勺或挖球器将苹果核挖出，注意不要挖穿苹果底部。

3. 红枣洗净，去掉枣核，切成小块。

4. 将切好的红枣块放入苹果中，再根据个人口味加入适量的冰糖。

5. 盖上苹果盖子，用牙签固定。

6. 将处理好的苹果放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20 - 25分钟，直到苹果变软。

7. 取出蒸好的苹果，稍微晾凉后即可食用。

温馨提示

(1) 挖苹果核时要小心，避免弄伤手指。

(2) 冰糖的用量可以根据苹果的甜度和个人口味适当调整。

(3) 蒸苹果的时间可以根据苹果的大小和软硬程度适当延长或缩短。

这四道“四甘”美食，每一道都蕴含着冬日里的温暖与关怀。小米粉蒸肉肥而不腻，小米的清香与五花肉的醇厚完美融合；红糖姜枣鸡蛋汤甜润滋补，是驱寒暖身的佳品；无糖红薯饼软糯香甜，适合各个年龄段的人食用；红枣蒸苹果则将苹果的清甜与红枣的浓郁结合，营养又美味。在这个小寒过后，不妨常做这些美食，为家人的健康加分，让温暖与美味常伴左右。