我们每天吃饭少不了的一样就是主食，由于南北环境的差异，所以人们所食用的主食是不同的，一般来说北方人是以面食为主，而南方人比较喜欢吃米饭。

有不少人好奇，这两种食物到底哪个更有营养？为什么会北方人大多都是人高马大的，而南方人比较娇小，是不是说面条更养人呢？一起来了解一下。

面条和米饭，哪个更有营养？

面条和米饭都是人们常吃的主食，只是因为环境气候不同，以至于人们的饮食方式有所不同。正所谓一方水土养一方人，南方雨水多，水稻长得好，北方相对干燥，比较适合种小麦。

南北方的人身材不同，跟食物的不同也是有关系的，面食中的含有的营养物质其实和米饭中是差不多的，不过面条中含有的热量比较高，加上北方人在饮食上都是大分量的，吃的多，所以身材上，相对魁梧一些。

南方人在吃米饭的时候，都会搭配一些菜肴，米饭的摄入量就会相对少一些，人体摄入量减少，那身材就会较小一些。

若是单说哪个更有营养，其实都差不多，只是一些营养物质会有多有少。面条中热量大，相对会发胖，米饭中就少一些。所以在食用的时候，要注意面条的控制，特别是对于一些肥胖的人群。

不过面条的升糖指数，相比米饭是少一点，面条的升糖指数是55，而米饭有81。所以在食用的时候要注意，对于一些血糖高的人来说，不适合多吃米饭。

面条中含有的蛋白也比米饭中多一些，不过面条中的蛋白是没有米饭中的蛋白，更容易被人体所吸收。所以选择的时候，要注意根据自身的身体状况，选择适合自己。

1，身体健康的人，不管是吃米饭还是吃面食效果都是一样的，不存在哪个人身体更健康的说法。只是吃的主食的时候，注意饭菜均衡搭配，不要挑食偏食即可。

2，吃米饭胃反酸的人，吃面食身体会更健康，有些人对米饭是过敏的，不能吸收米饭中的营养，吃了米饭还会引起身体不适，属于这一类情况的人，吃面食就比吃米饭身体健康。当然，对米饭过敏的人，在很小的时候就会被发现，不要太担心紧张，生活中注意一些即可。

3，需要控制体重的人，吃米饭比吃面食健康，这是因为减肥的人，需要减少热量摄取，米饭虽然看着像是热量高的食物，但和面食比起来，还是面食的热量更高一些。不想增加身上的肉，吃米饭是有利于减肥的，比一味的不吃主食减肥身体要健康的多。

4，血糖不稳定的人，吃面食没有吃米饭有利于身体健康，这是因为米饭中的营养物质，虽然容易被转化成糖影响体内的血糖稳定，但这是身体需要的物质，在摄取适当的情况下，对健康是有利的。

而面食相对于米饭来说，营养利用率是更高的，面食也方便人体吸收利用，这个对饭后血糖的控制是不利的，所以，从这一角度来说，吃米饭会更健康一些。

除了这两种主食，我们还可以吃点其他的主食，将这两种精细的主食换成粗粮，可以吃点玉米、燕麦、小米、红薯之类的食物。

粗粮中含有粗纤维比较多，食用之后，有润肠通便的效果，能够改善以及预防便秘的情况出现，特别适合那些排便不畅的人群。