中医认为，春季与肝相应，肝藏血、主疏泄，如果肝血不足，人就会疲乏困倦，如果疏泄失调，就会出现肝气郁结、肝火上炎的情况，肝气也可能影响到脾胃。所以，在春季的养生就要养肝健脾同时润燥。

初春里的这些蔬果不仅味道鲜美还是不可多得的养生佳品千万别错过！

韭菜——“起阳草”暖身疏肝

韭菜古称“壮阳草”“起阳草”，中医认为其性温，入肝经、肾经，既能补肾助阳、温阳散寒，助力春季阳气生发，又能益肝健胃、疏调肝气，缓解春日肝气郁结的不适。

同时其丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，可预防便秘、降低胆固醇，守护心血管健康。

春韭色泽青绿、鲜嫩多汁、香气浓郁，是不可多得的美味。韭菜可清炒，也可与鸡蛋、肉丝，或豆芽同炒，或者做馅料。但烹饪时要掌握好火候，不宜过火蒸、煮、煸炒。

荠菜——“护生草”调脾明目

荠菜是早春最具代表性的野菜，古称“护生草”。中医认为荠菜味甘、性平，具有清肝调脾、和血利水、降压明目的功效，营养丰富且口感清甜，适合大多数人食用，尤其适合消化不良、体质虚弱的中老年人。

荠菜可做饺子馅、煮粥、煲汤，做法多样，是春日餐桌上的“平价养生菜”。

食用禁忌：

1、荠菜能宽肠通便，便溏者慎食，避免加重腹泻；

2、易过敏者需谨慎，荠菜与韭菜同属“发物”，可能引发皮肤瘙痒、起团等过敏反应；

3、身体有炎症或伤口愈合期，需少食。

春笋肉质鲜嫩、清香可口，被誉为“菜中珍品”，是妥妥的时令鲜味，历来深受大众喜爱。

中医认为春笋味甘、微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、利水道、利膈爽胃的功效。其膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动、帮助消化、去除积食，预防便秘与大肠癌。且脂肪、淀粉含量极低，是天然低脂、低糖、低热量食材，适合减肥人群食用。

食用小贴士：

1、春笋不可生吃，单独烹饪易有苦涩味，烹制前加少量白醋煮10分钟，或与肉类同炒，可去除苦涩、提升鲜味；

2、春笋膳食纤维含量高，消化功能较弱者需适量食用，避免腹胀。

早春上市的草莓，鲜美红嫩、果肉多汁，自带沁人清香，既能解馋，又是养生佳品。

草莓能润肺、健脾、益气、补血，富含氨基酸、果糖、胡萝卜素、多种维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质，营养成分易被人体消化吸收，特别适合春日润燥养生。

食用禁忌：草莓性凉，不宜一次性吃过多；脾胃虚寒、易腹泻、胃酸过多的人群，需严格控制食用量，避免引发肠胃不适。