在立春后养肝，到底该如何养呢？第一个就是从生活习惯开始养，在立春后，大家一定要坚持运动，早晚运动1小时，能更好的帮助肝疏泄，第二个就是从饮食习惯开始养，立春后，大家不要吃腌制、油腻、过甜等食物，这些都会加大肝脏负荷，不利于肝脏疏泄，在立春后，大家要多吃绿色食物，因为中医认为绿色（青色）食物入肝，比如我今天给大家介绍的这3绿，都是非常养肝的，在立春后每天换着吃，对身体益处多多。

第一种：苜蓿

苜蓿是春天最值得大家多吃的野菜，因为此时的苜蓿特别鲜嫩，吃到嘴里感受不到纤维，加上苜蓿还是营养价值极高的一种野菜，据研究，苜蓿中含有丰富的多种维生素、铁、钙、胡萝卜素、粗蛋白等物质，在立春后多吃苜蓿，不仅可以养肝解毒，而且还能起到一定健脾胃的功效。

【食材准备】：苜蓿300克、生抽、食盐、鸡精、蒜末、食用油适量。

【炝拌苜蓿的做法】：

第一步：把苜蓿发黄或者比较老的茎掐的扔掉，然后将苜蓿放入淀粉水中浸泡1小时，时间到后，将苜蓿捞出，再用自来水将苜蓿冲洗干净。

第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将苜蓿和3滴油放入锅中，然后开大火，将苜蓿焯水30秒后捞出，接着再把苜蓿中的水完全沥干。

第三步：把苜蓿、生抽、食盐、鸡精全部放入碗中搅拌均匀，然后把切好的蒜末、辣椒段放入苜蓿上，接着淋上一勺滚沸的热油，激发出蒜末和辣椒的香味后，最后再次将它们搅拌均匀即可食用。

第二种：豌豆尖

早春时节，豌豆尖吃着特别鲜美，在我们当地，一到早春时节，豌豆尖就会卖的非常俏，不少人都会买一把回家煮汤给家人喝。而在立春后，多吃一些豌豆尖，不仅可以养肝，而且还能起到明目的功效，中老年人要多吃。

【食材准备】：豌豆尖150克、土鸡蛋2个、食盐、枸杞、食用油适量。

【豌豆尖鸡蛋汤的做法】：

第一步：将豌豆尖冲洗干净备用，然后把土鸡蛋敲碎后放入碗中搅拌成蛋液。

第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把蛋液倒入锅中，大火将鸡蛋两面都煎成浅黄色。

第三步：将适量水倒入锅中，大火把水煮沸后，将豌豆尖、食盐放入锅中，大火将豌豆尖煮的断生后，撒上一点点枸杞即可起锅食用。

第三种：茼蒿

茼蒿是非常有名的“养肝菜”，懂得养生的人，在立春后隔天就会吃一次，因为茼蒿中含有大量的维生素C、复合维生素B、粗纤维等营养物质，这3种物质组合搭配在一起，不仅可以养肝，而且还能排毒，间接起到减轻肝脏的压力。

【食材准备】：茼蒿300克、大米粉80克、食盐、鸡精、红椒、猪油、蒜末适量。

【大米粉蒸茼蒿的做法】：

第一步：将茼蒿底部的老茎掐的扔掉，然后将茼蒿放入淡盐水中浸泡10分钟，时间到后，将茼蒿捞出，再用自来水将茼蒿冲洗干净。

第二步：将洗净的茼蒿、蒜末、食盐、鸡精、大米粉全部都放入茼蒿中搅拌均匀备用。

第三步：准备一个蒸格，将茼蒿放入蒸格上摆放整齐，然后把蒸格放入蒸锅中，大火将蒸锅蒸的上气后，继续蒸6分钟即可关火。

第四步：把切好的红椒丝撒上蒸好的茼蒿上，最后烧一勺热的猪油，淋到蒸熟的茼蒿表面即可食用。蒸好的茼蒿一定要趁热吃，放凉了口感会变差。