岁末寒冬季节

有一款深橘红果肉被糖霜包裹着的

“冬日限定”——柿饼

如期上市

承载着许多人的记忆与味蕾期待

而这背后也有健康学问

如何健康品尝美味呢？

今天我们就一起来看下吧~

01

甜蜜背后的风险不能不知

甜蜜的柿饼主要由其本身浓缩的糖分来满足大家的味蕾，但其中所含的鞣酸（又称单宁酸）需要关注，特别是未完全熟透或加工不够充分的柿饼中，含量可能较高。鞣酸在人体胃酸环境中，易与食物中蛋白质进行结合产生不易分解的沉淀物，尤其是大量或不当食用后可能会出现腹痛、腹胀、梗阻等症状，并促进“胃柿石”形成，给身体造成较大的负担。

02

这些人群谨慎食用柿饼

柿饼虽美味，但不是所有人群都适合，特别是这些人群：

1.肠胃虚弱人群

如既往肠胃较虚弱，食用柿饼需要格外谨慎，尽量不要空腹，注意不过量，且避免与其他高蛋白食物同时食用，若出现胃部胀痛，注意观察症状变化，必要时就医。

2.糖尿病患者

柿饼属于高糖分食物，升糖指数较高，糖尿病患者及需要血糖控制人群应严格控制摄入量，避免在血糖不稳定时食用。

3.老年人和儿童

儿童的消化功能尚未健全，而老年人的消化系统较弱，应减少食用量，避免出现呛噎的情况。

03

科学挑选柿饼享受健康

1.看外观：选择形态完整、色泽自然外表呈深橘红或褐色柿饼，柿饼糖霜颜色略微发黄，分布不均匀。

2.闻气味：柿饼正常会有清甜的果香味，无酸败、霉味等异常味道。

3.看包装：优先选择正规渠道、包装标识的柿饼。

购买的柿饼可放置于干燥阴凉处密封保存或冷藏，防止吸潮发霉，开封后尽快食用。食用前，可以用清水轻轻冲洗表面，去除可能在晾晒、运输过程中附着的微量灰尘或微生物，带表面水分晾干后享用，既干净又安心。

04

柿饼食用须知

1.不空腹食用

人体在空腹时，胃酸浓度高，反应更活跃，因此，建议大家在日常生活中，食用柿饼时需要注意尽量不要空腹。

2.餐后不立即食用

餐后特别是刚吃过丰盛的海鲜、肉类大餐后尽量不要作为餐后“甜点”食用柿饼。

3.不与酒同饮

酒精可以刺激胃酸分泌，会加剧身体出现不适的风险，大家食用柿饼时不要与酒同饮。

4.不搭配高淀粉食物

食用柿饼时不搭配高淀粉食物，避免增加胃肠内容物的黏度，反而加重身体不适。

5.不过量食用

建议大家每天1-2个中等大小柿饼为宜，尽量在两餐之间，食用后适当饮用温开水，减少肠胃不适。

冬日美味

健康为先

撰稿：刘晓楠

/健康科普