豆制品在加工过程中，部分嘌呤会溶于水而流失。因此，在尿酸缓解期适量食用豆制品是安全的，并能为身体提供优质蛋白和膳食纤维。

家常豆制品菜肴推荐

1. 冬瓜豆腐汤

做法：豆腐切块，冬瓜切片。锅中加水或清汤，放入姜丝煮沸，下冬瓜煮软。加入豆腐块，煮3-5分钟，加盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花即可。

特点：冬瓜利尿，搭配豆腐补充蛋白质，非常适合晚餐。

2. 番茄豆腐煲

做法：豆腐切块，番茄去皮切块。少油煸炒番茄至出汁，加水煮开。放入豆腐和金针菇，小火煮5分钟，加盐、少许生抽调味，撒葱花即可。

特点：富含维生素C，酸甜口味，可增加蔬菜摄入。

3. 凉拌豆腐

做法：豆腐沥干水，切成小块放入盘中。将生抽、香醋、香油按口味调成料汁，浇在豆腐上。撒上葱花、香菜即可。

特点：做法极简，清爽低脂，适合做凉菜或加餐。

4. 白菜炖豆腐

做法：白菜切段，豆腐切块。少油煸香姜片，下白菜帮翻炒至稍软。加水没过白菜，放入豆腐，大火煮开后转小火炖10分钟，加盐调味即可。

特点：白菜是低嘌呤蔬菜，与豆腐同炖，营养均衡。

5. 芹菜炒香干

做法：香干切条，芹菜切段。先炒香干，再加入芹菜快炒。用少许盐和蒜末调味即可。

优点：芹菜有利尿作用，与香干是经典搭配。

6. 凉拌三丝

做法：豆腐皮(千张)、黄瓜、胡萝卜切细丝。豆腐皮和胡萝卜丝焯水后捞出，与黄瓜丝混合。用少量盐、香醋、香油、蒜蓉拌匀。

变化：可加入海带丝(同样适合高尿酸者)。

7. 木耳黄瓜拌腐竹

做法：腐竹和木耳分别用冷水泡发(时间需长，4小时以上，减少嘌呤)。焯熟后过凉，与拍好的黄瓜段同拌。用生抽、香醋、少许糖、香油调成汁淋上。

优点：清爽开胃，富含膳食纤维。

8. 腐竹炒时蔬

做法：泡发的腐竹切段，与西兰花、彩椒、木耳等一起清炒。用蚝油或少量生抽调味。

要点：快炒，保持蔬菜爽脆和腐竹的柔韧。

9. 无糖豆浆

做法：黄豆提前浸泡4-6小时。将黄豆与清水(约400-500ml)一同用豆浆机打成豆浆。煮熟后即可饮用，切勿加糖。

特点：优质植物蛋白来源，注意需将豆浆计入每日豆制品总量。

10. 杂粮杂豆饭

做法：将大米与糙米/燕麦、杂豆按2:1:0.5的比例混合。加水按正常煮饭程序烹煮即可。

特点：用杂豆替代部分主食，增加膳食纤维，有助于控制血糖和体重