寒者，为冷空气积攒的产物，而大字则突出了寒气之深，每逢这个节气来临，地表热量收支逆差达到最大，且西伯利亚寒流酝酿到极致，频繁降临，使得地表气温下降到最低。今年大寒来临前夕为四九，带来了大范围的雨雪天气，寒冷氛围拉满，属于大寒该有的样子如期而至。

大寒时节生机潜伏、万物蛰藏，而我们人类却是最忙碌的时候，临近岁末，工作生活中都有各种大小事宜，对于体力与精力的消耗都是持续不断的。而大寒又是冬春之间的一个过渡，届时也是养生的重要时机，我们要格外重视起来。

懂得顺势而为才能让身体更好地与自然同频，大寒时节阳气初升，顺应这样的势头，要注意养阳护眼，阳气足，则身体棒，免疫高，抗寒能力也强。所以这段时间再忙也要调整饮食，加强营养，别忘：蒸3白，煮2黑，忌1味，养阳驱寒增免疫，为开春打基础，来看看吧！

蒸3白

蒸白萝卜，冬吃萝卜的老智慧在大寒时节依然要遵循，其清润多汁，有助于健脾理气，抗菌抗炎，增强抵抗力等。蒸制的过程，更能保留原汁原味，激发其鲜甜之感，吃起来更是滋润爽口。

1、这里大约需要半根白萝卜，挑选粗细均匀的部位切下来，去皮之后，改成薄厚均匀的片。

2、在锅里烧点水，煮开以后其放在里边，一分钟以内就捞出来，这个过程可以去除涩味，且增加柔韧度。出锅放到凉水里边浸泡待用。

3、来准备些鲜肉，绞成细小的颗粒状后，淋上生抽，一点姜末，白胡椒，充分搅匀。

4、以白萝卜为皮，包入馅料，一一放于盘中摆好。中间磕入一个鸡蛋，端上蒸锅，十五分钟就熟了。出锅后撒些小香葱即可端上桌。

蒸鱼，鱼肉可以说是雪白如银，每一寸都彰显着鲜嫩，且营养十足。寒冬时节吃一些，有助于滋肝益脾，保护心脏与血管，抗氧化，润肤养颜，增强免疫力等。蒸着吃可谓最鲜美的吃法了。

1、一斤左右的黄鱼一条，从外到里，各处都要处理到，冲洗至没有血水的程度。

2、水分控掉之后，放上葱和姜片，腌十分钟左右。

3、在锅里添上水，放上蒸屉，开火加热至上汽，解释把鱼盘端进去。快速加热十五分钟后端出来。

4、此时盘底会有水蒸气，是很腥的，将其倒干净，接着淋上生抽，撒些葱丝，一定不能少了一勺热热的油，香味才能出来。

蒸糯米

糯米是非常温暖的谷物，适合大寒时节，其有着甘甜的口感，蒸着吃特别软糯鲜香，有助于益气补虚，补脾益肾，提升抗寒能力等。

1、先来准备100克的糯米，清洗两次之后，换上干净的水浸泡待用。

2、一些前腿肉，绞成馅料，另外削两个马蹄，剁成小颗粒的状态。

3、往馅料中放点酱油，蚝油，充分搅匀，咸淡适宜后，撒上马蹄，通过搅拌与之混合匀。

4、糯米泡半小时以上后捞出控干，将肉馅捏成丸子状，放到糯米中裹匀。

5、一胡萝卜去皮后，改成片，铺到蒸屉上，将丸子放到上边，然后开火蒸，二十分钟左右即可。出锅后摆放在盘子里，撒些葱花上桌。

煮2黑

煮乌鸡汤，遵循逢黑必补的原则，从一定程度上，乌鸡要比普通的鸡营养更丰富。其有助于温补气血，抗氧化，延缓衰老，补虚乏，驱寒暖身等。而煮汤也是非常经典的进补方式，滋润养人。

1、半只到一只的乌鸡，分成小的块状，冲洗掉杂质后，先放到锅里，多加些水去煮，将其煮透。继而捞出来，并将表面的杂质冲掉。

2、来准备些其它的食材，玉米，山药，红枣，香菇，虫草菇。分别都洗净，切好。

3、先把乌鸡放在砂锅里边，放上生姜与葱段，炖一个钟头。

4、接着把另外的几样食材都放进去，在汤汁里搅匀，保持小火再炖四十分钟。最后调些盐进去，就可以享用了。

煮黑芝麻米糊，这是一颗值得我们从秋天吃到寒冬的小种子，其富含氨基酸，亚麻酸，维E，铁，钙等，有助于润燥滋阴，温补气力，促进骨骼强壮，提升抵抗力等。煮成米糊的方式更加香浓可口，且吸收效率高。

1、先来准备些米类，黑米，糯米，燕麦米，一小把红豆，三四个枣。都一起洗干净。

2、倒在破壁机中，枣切成小块，撒入一把黑芝麻，加入饮用水。

3、直接用煮米糊或是煮豆浆的程序都行，三十分钟左右就好了，细腻香浓，顺滑好喝。

忌1味

甜味，很多人都喜欢吃甜食，但要少吃。寒冷的气候里，我们的脾胃原本就容易受到影响而变得虚弱，而甜食容易助湿生痰，增加脾胃的运转困难。且冬季代谢缓慢，多余的糖类则会转化成脂肪，引起发胖。更重要的是，过量的糖分还可能会削弱抵抗力。

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