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大寒是二十四节气的收官之站，也是一年之中气温最低的时段，此时天地间阳气潜藏、阴气达到极盛，人体的脾胃功能会随之减弱，想要养好体质、平安度过这段最冷的日子，饮食上的进补和忌嘴就成了重中之重。叮嘱家里人遵循 “3 样多吃、3 样不吃” 的原则，就能在寒冬里牢牢护住健康的根基。

多吃温热性肉类，补足热量驱寒气

大寒时节，身体需要充足的热量来抵御刺骨的寒风，羊肉就是当之无愧的暖身佳品。

羊肉性温，能温中暖肾、益气补虚，不管是切成小块炖一锅浓郁的羊肉汤，还是做成红烧羊肉，吃下去都能让身体从里到外暖和起来，有效改善手脚冰凉的情况。除了羊肉，牛肉也是不错的选择，它能补脾胃、强筋骨，肉质细嫩易消化，特别适合脾胃虚弱的老人和正在长身体的孩子食用，日常炒一盘青椒牛肉，或者炖一锅萝卜牛腩，都是不错的吃法，既能满足口腹之欲，又能为身体补充抗寒能量。

多吃根茎类蔬菜，健脾养胃促消化

除了吃肉补充热量，根茎类蔬菜也是大寒养生的好搭档。这类蔬菜大多生长在土壤深层，吸收了充足的地气和养分，性质温和，是大寒时节健脾养胃的好帮手。

山药就是其中的代表，它能补脾养胃、生津益肺，口感软糯，不管是搭配排骨煲汤，还是直接蒸食，都能最大程度保留营养，减轻肠胃负担。白萝卜也是民间公认的冬日养生食材，有 “冬吃萝卜夏吃姜” 的说法，它能理气消食、润肺化痰，和羊肉一起炖煮的时候，还能中和肉的油腻感，让汤的口感更清爽，日常做一碗白萝卜排骨汤，或者凉拌萝卜丝，都很适合全家食用，帮助身体调理脾胃功能。

多吃温补杂粮，滋养身体不燥热

大寒进补讲究温补而非大补，过于滋补的食材容易给身体增加负担，杂粮粥就是恰到好处的选择。

小米能健脾和胃、补益虚损，煮一碗黏稠的小米粥，搭配几颗红枣和桂圆，暖身又暖心，早上喝一碗，一整天都能精力充沛。糯米性温，能温补脾胃，做成香甜的糯米饭，或者煮一锅热气腾腾的腊八粥，既能提供充足的能量，又不会让肠胃觉得胀闷，特别适合作为日常主食，帮助身体平稳度过大寒这个寒冷节气。

不吃生冷寒凉食物，护住脾胃阳气

大寒时节，脾胃最怕寒凉刺激，冰饮、凉菜、生鱼片这类食物一定要让家人少吃甚至不吃。

生冷寒凉食物进入肠胃后，会直接损伤脾胃阳气，导致消化不良、腹痛腹泻等问题，还会加重体内的寒气，让身体更难抵御严寒。就算是室温下的水果，也建议用温水泡一泡再吃，减少对肠胃的刺激，避免因为一时口快给身体带来不适。

不吃油腻厚味食物，减轻肠胃负担

冬天很多人都有 “贴秋膘” 的习惯，喜欢吃肥肉、油炸食品来补充热量，但大寒期间一定要控制这类食物的摄入。

肥肉、炸鸡、烧烤等油腻厚味的食物，会大大加重肠胃的消化负担，容易引起积食、腹胀，长期食用还可能导致血脂升高，影响心血管健康。日常饮食尽量以清蒸、水煮、清炖为主，保持清淡的同时，也能更好地吸收食材的营养，让脾胃在寒冷天气里也能轻松运转。

不吃过咸食物，减少身体代谢压力

咸味入肾经，大寒时节肾脏功能相对活跃，但过咸的食物会加重肾脏的代谢负担，还可能导致血压升高，给身体埋下健康隐患。咸菜、腌肉、加工肉制品这类高盐食物，一定要让家人忌口，日常做饭的时候也要少放盐、酱油、咸菜等调味品，多靠食材本身的鲜味提味，比如用香菇、海带、番茄等煮汤，既清淡又营养，减少身体的代谢压力。

大寒过后就是立春，此时的饮食调理不只是为了抵御当下的严寒，更是为来年的身体健康打下坚实的基础。叮嘱家里人牢记这 “3 样多吃、3 样不吃” 的原则，在最冷的日子里把身体养得暖暖的，就能平安顺遂地迎接春天的到来。