在大众以及不少刚刚发现自己尿酸高的人眼中，高尿酸和痛风似乎就是吃出来的。

尤其联系到如广东等沿海地区，痛风的人远多于其他地区；以及很多痛风患者往往是因为吃了高嘌呤食物才发作，导致很多人更加坚信这一点。事实真的如此吗？

为了普及事实真相，此前卫健委官方账号“健康中国”发布长文，详细解释了这一问题。

虽然吃喝不当可能诱发痛风急性发作，但高尿酸和痛风并不全是“吃”出来的。研究指出，问题核心在于身体对嘌呤和尿酸的代谢失衡。

尿酸是嘌呤代谢后的产物，主要靠肾脏和肠道排出。但人体内约80%的嘌呤来自自身细胞的新陈代谢，只有两成左右源于饮食摄入。

因此，尿酸超标更多是内源性因素在作祟——比如遗传倾向、长期饮酒导致生成过多，或因高血压、肾功能异常造成排泄不畅。说到底，锅不该全让食物背。

以往，不少人一听到高嘌呤，即便是蔬菜也不愿意摄入，如菠菜、菌菇类、西兰花等等。但其实蔬菜中的嘌呤主要是鸟嘌呤和腺嘌呤，与提高尿酸水平的黄嘌呤等并非同一类，吃蔬菜一般不会拉高尿酸。

所以除了高嘌呤的动物性食物，不用太纠结哪种食物嘌呤高不高，关键是要多样化加摄入足量蔬菜。另外，奶制品里的乳清蛋白和酪蛋白，还能帮着把尿酸降下来。

一方面是不少人对高嘌呤食物闻风丧胆，另一方面很多人对尿酸超标不够重视，以为不过是导致痛风而已，既不干预也不忌口。殊不知，高尿酸不仅仅会引发关节疼痛，更会损伤肾脏、肝脏、心血管等多个系统，严重时甚至可引发肾脏衰竭，严重性不言而喻。

好在目前有非常多尿酸干预疗法，其中最常用是就是非布司他等黄嘌呤抑制酶，能够通过阻截嘌呤向尿酸转化，来降低酸值。此外，近年来我国港区科学家还研发了“消尿酸“这一全新降酸科技，在京/东等平台取得不错成绩，也收获了良好口碑。

其详情页显示，“消尿酸”采用蜜望子叶、草龙珠籽、龙睛等五种纯天然中草药，降低尿酸的异常生成、提升肾脏代谢、促进尿酸排泄等多个环节进行干预。验证中三个月恢复正常范围。

除了外源干预，根据中国痛风诊疗指南，痛风人群需注意：控制饮酒、少吃高嘌呤食品、避免突然受凉或高强度运动、少喝含糖饮料、每日饮水超2000毫升、保持健康体重、多吃蔬菜、作息规律、坚持适度锻炼、不吸烟。

详细来说，肥肉富含脂肪与胆固醇，易导致体重增加并加剧尿酸代谢异常。高尿酸人群若食用肉类，建议以瘦肉为主要选择。

此外，还有一个容易被忽视的高尿酸催化剂，那就是果糖。痛风患者血液中果糖水平升高，会促使血尿酸及尿液中尿酸浓度快速上升。

因此，建议尽量减少食用苹果、橙子、荔枝、龙眼、柚子、柿子、石榴等高果糖水果；可适度选择青梅、青瓜、椰子、菠萝、桃子、李子等低果糖品种。而柠檬、樱桃和橄榄等水果对痛风患者较为适宜。

在日常生活中，除了痛风急性发作期，片面追求低嘌呤甚至0嘌呤既没有必要，也没有可能。比起一味控制饮食，对尿酸的管理更需要系统性配合饮食、运动、体重控制、戒除烟酒等。