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农历冬月二十五恰逢三九第六天，“三九四九冰上走” 的说法流传已久，此时段是一年之中最冷的日子，寒邪容易侵袭人体，影响脏腑功能和身体状态。老祖宗传下 “吃三样，做一事” 的习俗，将传统养生智慧与现代饮食理念深度融合，既能满足人们对冬日美食的向往，又能帮助身体筑牢健康防线，安稳度过漫漫寒冬。

吃三样 温补御寒健脾益肾

这三样食材均顺应三九时节 “温补御寒、健脾益肾” 的养生原则，是经过时间检验的时令美味，驱寒的同时兼顾调理脏腑，让进补变得温和而有效。

温补御寒的萝卜炖羊肉

羊肉是冬季公认的温补之王，三九吃羊肉的习俗古已有之，民间素有 “冬吃羊肉赛人参” 的说法。羊肉性温味甘，能温中暖肾益气补虚，恰好应对三九寒天的阳气不足。搭配白萝卜则能中和羊肉的温热之性，避免进补后出现上火症状，老辈人留下的 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 的谚语，道尽萝卜在冬季养生中的重要作用。

从现代养生角度分析，羊肉富含优质蛋白和热量，能快速为身体补充能量，帮助抵御外界严寒。白萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，缓解冬季进补过程中可能出现的积食腹胀问题。

家常做法需遵循简单炖煮的原则，羊肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水去血沫，捞出沥干。锅中放少许油，下姜片葱段爆香，倒入羊肉翻炒至表面微黄。加足量热水没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。白萝卜切滚刀块，放入锅中继续炖 20 分钟，加盐白胡椒粉调味即可。

健脾养胃的红枣蒸山药

山药性平味甘，是冬季健脾养胃的佳品，三九时节气温极低，脾胃功能容易受到寒气影响，出现食欲不振消化不良等问题，适量食用山药能滋养脾胃提升消化能力。搭配红枣则能起到补气养血的作用，两者结合的吃法，很适合体虚怕冷的人群。

现代研究表明，山药含有的黏液蛋白可以保护胃黏膜，减少刺激性食物对胃部的损伤。红枣富含维生素 C 和铁元素，能增强身体免疫力，改善冬季常见的手脚冰凉症状。

家常做法简单易操作，山药去皮切长条，放入盘中摆好。红枣去核，均匀铺在山药上，淋少许清水。蒸锅上汽后，大火蒸 20 分钟，出锅后可根据个人喜好淋一勺蜂蜜，口感清甜软糯，老少皆宜。

补肾强筋的板栗烧鸡

栗子素有肾之果的美誉，冬季吃栗子能补肾强筋御寒暖身，应对三九寒天的筋骨酸痛和畏寒问题。鸡肉温中益气，与栗子搭配炖煮，是三九进补的经典组合，两者的营养相互补充，让这道菜肴兼具美味与养生价值。

从营养角度来看，栗子富含碳水化合物和钾元素，能快速为身体供能，维持身体电解质平衡。鸡肉的优质蛋白易于人体吸收，适合冬季补充营养增强体质。

家常做法注重食材的本味，鸡肉切块焯水，板栗去壳去皮备用。锅中倒油，下冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒至上色。加生抽老抽调味，倒入热水没过鸡块，放入板栗。大火烧开转小火炖 30 分钟，开大火收汁即可，鸡肉鲜嫩板栗粉糯，是冬日餐桌的暖心菜肴。

做一事 晒走寒邪补足阳气

这件事就是晒三九暖阳，是老祖宗流传下来的不花钱的养生方，在冬月二十五这天坚持晒太阳，对身体大有裨益。

老辈人认为，三九晒暖阳能晒走寒邪晒出阳气，让身体的阳气更加充足，增强抵御寒邪的能力，民间也有 “冬月二十五晒一晒，整年少生病” 的说法。

现代养生研究证实，冬季阳光柔和，选择上午 10 点到下午 2 点的时间段晒太阳，能促进身体合成维生素 D，帮助钙元素吸收，预防骨质疏松问题。阳光还能调节人体情绪，缓解冬季因光照不足引发的低落感，让人保持积极的精神状态。

晒太阳时的注意事项也需重视，要做好保暖措施，穿好厚外套戴好帽子，避免因吹风受凉。不要让阳光直晒眼睛，防止眼部不适。每次晒太阳的时间控制在 15 到 20 分钟，避免长时间暴晒对皮肤造成损伤。

农历冬月二十五三九第六天，遵循老祖宗的养生智慧，吃对三样暖食，做好一件小事，就能在三九寒天里护住身体阳气，调理脏腑功能，以健康的状态迎接冬日的每一天，实现安康顺遂过寒冬的目标。