导读：俗话说“小寒大寒，冷成冰团”，每年小寒，正处于全年最冷的二九和三九之间，此时天寒地冻，出门走一圈，如果不走快一点，人都要抖擞几下。而小寒也是一年中最要注意养生的一个节气，如果在小寒时节没有把身体养好，等到了三九，就会老生病，所以在小寒时，一定要多吃一些滋补的食物。而在小寒，很多人喜欢用豆腐炖各种肉吃，或者炖鸡汤给家人吃，其实在小寒，不建议大家吃豆腐和鸡，因为豆腐性寒，吃多吃了易伤脾胃，而现在的鸡肉大部分都是养殖鸡，口感差营养价值低。今天我就推荐最适合在小寒时节吃的4样食物，在小寒换着吃，能使我们养精蓄锐过三九。

第一样：虾滑

在小寒时节，建议大家多吃一些虾滑，因为冬季的虾吃着最鲜甜，加上虾肉本身就是一种高蛋白高钙的食物，在小寒多吃虾肉，可以使腿脚更有劲、免疫力更强。比如我今天分享给大家蘑菇焖虾滑，是一道既营养又解馋的一道菜。

【食材准备】：虾滑2袋、洋葱100克、豆芽100克、平菇100克、蒜末100克、蚝油、食盐、生抽、食用油、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：锅中放入适量水，等水煮到温热后，将虾滑挤成肉丸放入锅中，大火将虾滑煮的浮出水面后，继续煮1分钟即可捞出备用。

第二步：锅中放入适量油，然后把洗净的蒜末放入锅中，大火将蒜末炸成浅黄色后即可捞出，接着再将一勺蚝油放入蒜末中搅拌均匀。

第三步：准备一个砂锅，在砂锅中放入少许油后，把洋葱放入锅中炒香，然后把豆芽、平菇摆在锅中，接着将虾滑和蒜末放入碗中，最后加一点水，将它们焖煮5分钟。

第四步：时间到后，将少许食盐、生抽放入锅中搅拌均匀，最后撒上一把葱花即可食用。

第二样：鹅蛋

从小寒开始，我们就要多吃鹅蛋了，因为鹅蛋中的氨基酸含量比鸡蛋、鸭蛋都要高，而且鹅蛋中的氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收后可转化为热能，在小寒多吃热量高的食物，可以使全身更暖和。同时鹅蛋还有一定健脑的作用，中老年人在小寒吃鹅蛋，还能预防心脑血管之类的疾病。今天我分享的鹅蛋吃法，是我最爱吃的一种做法，它就是盐焗鹅蛋。

【食材准备】：鹅蛋1-2个、花椒10克、八角3克、海盐适量。

【制作方法】：

第一步：将鹅蛋洗净后放入锅中，同时加入适量冷水，将鹅蛋煮15分钟后关火，然后将鹅蛋焖10分钟即可起锅。

第二步：锅中放入适量盐，将盐炒热后关火，然后将花椒、八角放入盐中炒半分钟，接着再把鹅蛋放入盐中盖好，将鹅蛋焗30分钟即可食用。

第三样：甘蔗

在小寒时节，很多人在家坐着时，就想喝点比较热乎的甜水，从而使身体更暖和。而在小寒，我建议大家用甘蔗煮水喝，因为甘蔗不仅可以补气血，而且还能降燥，在小寒，用甘蔗、雪梨、马蹄这3种食物一起煮汤喝，还能止咳润肺、补气养血呢。

【食材准备】：甘蔗150克、雪梨100克、马蹄100克、冰糖30克、枸杞、清水适量。

【制作方法】：

第一步：将甘蔗、雪梨、马蹄全部都削皮后洗净，然后将它们都切成大小适中的块状备用。

第二步：锅中放入适量水，然后将甘蔗、雪梨、马蹄、冰糖放入锅中，大火将水煮沸后改小火继续煮3分钟即可关火，接着撒上一把枸杞即可饮用。

第四样：牛肉

每年小寒，我建议大家每天都要吃一点牛肉，因为牛肉是一种温性肉，适当多吃也不怕上火，加上牛肉能补气血、强免疫、强筋骨，特别适合中老年人和体质虚弱的人多吃。比如我今天分享的讲牛肋条，就是我在冬天最喜欢吃的一道菜。

【食材准备】：牛肋条5斤、黄豆酱300克、八角5克、30克糖色、桂皮3克、花椒3克、大葱10克、老姜20克、食盐、老抽10ml、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将牛肋条冲洗干净，然后将牛肋条和适量水、姜片放入锅中，大火将牛肋条焯水20分钟后捞出，接着再用流水将牛肋条表面的浮沫冲洗干净。

第二步：准备一个大锅，将适量热水、黄豆酱、八角、桂皮、花椒、大葱、老姜、食盐、老抽、汤色放入锅中，大火将水煮沸后继续煮10分钟。

第三步：把焯水好的牛肋条放入锅中，小火煮1小时后关火，接着再把牛肋条浸泡2小时即可食用。

今天小寒，提醒家人：少吃豆腐和鸡肉，多吃“虾滑、鹅蛋、甘蔗、牛肋条”这4样，养精蓄锐过寒冬！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。