《黄帝内经》云：“冬三月，此谓闭藏。”冬至养生核心在于“藏阳气、补精血”，但现代人常犯3大错：

错补：湿热体质狂吃羊肉，火上浇油。

过补：“三高”人群连喝肉汤，尿酸飙升。

盲补：跟风网红药膳，反伤脾胃。

今天，一起来听中医教你如何进补！

牢记3条饮食原则

温补助阳

以温热为主，多吃温阳散寒的食物补充阳气，如羊肉、牛肉、桂圆、红枣、核桃、生姜等。注意适量食用，避免过于燥热而引发上火。

补肾益精

肾为先天之本，冬季是补肾好时机。多吃黑色食物补肾益精，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳等。此外，还可适量食用坚果滋养肾脏，如腰果、杏仁、松子等。

滋阴润燥

虽然冬季进补以温热食物为主，但也要注意滋阴润燥，避免燥邪伤阴。可选择新鲜的蔬菜和水果，如白菜、萝卜、苹果、梨等，以补充人体所需的维生素和水分，保持身体滋润。

推荐6款药膳

来场冬至“养生局”

壹

胡萝卜生姜焖羊肉

用料

生姜片15克，羊肉500克，胡萝卜150克，花生油、食盐、生抽适量。

做法

胡萝卜洗净、去皮切块备用。羊肉洗净、切块，焯水。热油起锅，爆香生姜片，再放入羊肉爆炒3分钟。加入胡萝卜、食盐、生抽及清水，大火烧开转小火焖煮40分钟，至肉熟软即可。

功效点评

温补脾肾，健胃消食。

贰

当归黄精炖鸡

用料

黄精15克，当归6克，山药20克，老母鸡1只，植物油、料酒、精盐、胡椒粉、葱段、生姜片。

做法

老母鸡宰杀，去脚爪及内脏，洗净。净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。山药洗净、切小块。少许油，加入姜、葱炒出香味，放入鸡块、当归、山药、黄精、盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，加水及少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时即可。

功效点评

补肾填精，益气健脾。

叁

参芹水饺

用料

人参粉3克，牛肉250克，芹菜200克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，饺子皮，葱姜末、料酒、植物油、盐适量。

做法

牛肉洗净、剁成末备用。芹菜洗净、焯水、切末备用。胡萝卜洗净、切末备用。人参粉、牛肉、芹菜、胡萝卜、葱姜末倒入一大碗中，打入1个鸡蛋，加入盐、料酒、植物油。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。饺子皮放在手上摊开，放入馅适量，包好。锅里水烧开，把包好的饺子下锅煮至水开后，再加一些冷水，再次煮开，然后再加冷水，反复三次，捞出即可。

功效点评

益气补虚。

肆

虫草花菌菇瘦肉汤

用料

虫草花20克，香菇3朵，茶树菇10克（还可以自行添加姬松茸、竹笙等菌菇），瘦肉200克以及大枣几颗。

做法

瘦肉洗净、切块、焯水。虫草花、香菇、茶树菇等泡发洗净。大枣去核洗净。将所有食材一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮1—1.5小时，至食材软烂即可。

功效点评

补虚，提升免疫力。

伍

银耳雪梨百合羹

用料

银耳（干）15克，雪梨1个，百合15克，枸杞5克，冰糖适量。

做法

银耳洗净，温水泡发后撕小块备用。百合洗净，温水泡发，撕掉瑕疵部分。雪梨去皮、去核，切小块备用。将银耳、百合放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入雪梨继续小火煮30分钟，最后加入适量冰糖，小火煮5分钟即可。

功效点评

滋阴润肺，生津润肠。

陆

桑葚桂圆饮

用料

桑葚（干）20克，桂圆肉15克。

做法

桑葚、桂圆肉洗净，备用。将桑葚、桂圆肉一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮20—30分钟即可。

功效点评

滋阴生血，补心益肾。

营养师总结

冬至

冬至重在“藏养”，特别是“三高”、肥胖、消化不良、痛风等病人，应结合自身情况，因时食养，合理搭配，适当运动，才能达到好的养生效果。

来源：连云港市中医院