冬天一到，不少人开始出现口干舌燥、皮肤紧绷甚至咳嗽等症状。 直接啃甘蔗不仅伤牙，还容易刺激肠胃。 而将甘蔗煮水饮用，不仅能中和寒性，还能让营养更易被人体吸收，发挥更好的润燥暖身功效。

甘蔗含有70%的水分和17%的糖分，被誉为“糖水仓库”。 除了糖分外，它还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，更含有30余种氨基酸和有机酸。 甘蔗的铁含量在所有水果中最高，这对女性补血养颜尤为重要。 从中医角度看，甘蔗味甘、性寒，入肺、胃经，有清热生津、润燥和中的功效。 古人将甘蔗誉为“天生复脉汤”，认为它能益气补血，帮助气血阴液不足的人恢复元气和血脉。

在寒冷冬季，直接生吃甘蔗可能刺激脾胃，尤其对脾胃虚寒者容易引起不适。 而将甘蔗煮水或炖汤，其性由寒转温，更符合冬季养生的需要。 煮熟的甘蔗水更易被人体吸收，同时减轻了对肠胃的刺激。 对于老年人、儿童及消化功能较弱的人群来说，煮熟的甘蔗水是更好的选择。

选择甘蔗时，可根据自身体质挑选不同品种。 青皮甘蔗偏甘凉，清热解毒力强，适合内热旺盛的人群。 紫皮甘蔗偏温，对肠胃刺激小，适合脾胃虚寒者。

黄皮甘蔗则介于两者之间，既能润燥生津，又能避免寒凉刺激。

甘蔗雪梨水是秋冬润燥的绝佳选择。 准备甘蔗200克去皮切段，雪梨1个去皮去核切块。

将甘蔗段和雪梨块放入锅中加清水。

大火煮开后转小火慢炖30分钟。

这款糖水对于冬季容易感冒咳嗽、咽喉干痒者有很好的缓解作用。

甘蔗和雪梨都富含水分和维生素，能滋润喉咙，缓解咳嗽。

甘蔗马蹄茅根水具有清热润燥的功效。

准备甘蔗段，马蹄去皮对半切，再准备少许白茅根。

食材全部下锅，加水煮30分钟即可饮用。 这款茶汤清冽甘甜，不仅能润燥补水，还能帮助缓解秋冬干燥引起的咽喉不适。

马蹄又称荸荠，能清热生津、润肺化痰；茅根则能凉血止血、清热解毒。

甘蔗红枣桂圆水能够补气养血、安神助眠。 准备甘蔗2-3节，红枣6-8颗，桂圆5-8颗，枸杞适量。 甘蔗去皮切小块，红枣去核，桂圆去壳。

将所有食材（除枸杞外）放入锅中，加水煮20分钟左右，出锅前加入枸杞再煮2-3分钟即可。

这款汤水特别适合气血不足、经常熬夜、面色蜡黄的人群。

红枣能滋阴养颜，补气养血；桂圆则能增加温补的底蕴。

甘蔗生姜水有驱寒暖胃、预防感冒的功效。

取甘蔗2-3节，生姜3-5片，红糖15-20克。

将甘蔗段和生姜片放入锅中加清水，大火煮开转小火炖15-20分钟，加入红糖溶解后再煮2-3分钟即可。

对于冬季容易受寒感冒者以及经期腹痛的女性尤为适宜。 生姜辛温散寒，能促进血液循环，增强身体的抗寒能力。

甘蔗金桔水适合胸闷、总想清嗓子的人群。 准备甘蔗2-3节，金桔6-8个。

甘蔗去皮切段，金桔用盐搓洗干净后对半切开或表面划几道深口子。

先煮甘蔗20分钟，然后放入处理好的金桔再煮10-15分钟即可。 金桔皮辛香，能行气解郁，化痰止咳，对缓解鼻塞、胸闷也有帮助。

甘蔗苹果红枣茶可健脾开胃、补气养血。

准备甘蔗2节，苹果1-2个，红枣6-8颗。

甘蔗去皮切块，苹果洗净去核切块，红枣去核。 先将甘蔗煮15-20分钟出汁，然后加入苹果和红枣，再煮5分钟即可。 这款茶饮适合脾胃虚弱、消化不良者饮用。

甘蔗虽好，但并非人人适宜。

糖尿病患者不宜饮用甘蔗煮水，因为甘蔗含糖量高，容易导致血糖飙升。

脾胃虚寒严重的人群应谨慎饮用，或加入生姜、红枣等温性食材中和。

龋齿患者也需注意食用后及时漱口，防止糖分残留滋生细菌。

安全食用是关键。

务必注意不可食用变质甘蔗。

如果甘蔗切开后果肉呈浅棕色、发红或发灰，闻起来有霉味或酒味，这说明甘蔗已霉变，可能含有节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸毒素，食用可能引发中毒，甚至危及生命。

适量食用很重要。 一般人群每天食用甘蔗不超过200克，饮用甘蔗水不超过200毫升为宜，以免摄入过多糖分。 食用后及时漱口，防止糖分滞留引发龋齿。

挑选甘蔗时，要挑选表皮光亮顺滑、颜色鲜亮、切口新鲜不发红的。 同样长度的甘蔗，掂着沉甸甸的汁水更足；节间均匀、疏密适中的甘蔗，甜度分布更均匀。

热点新知