大家好！这里有你想要的答案。冬至一到，数九寒天就正式拉开序幕啦。老辈人常说 “冬至阳生”，但这一天可是一年里阳气最弱的日子，寒气容易钻进骨头缝，尤其是气血不足的朋友，总觉得手脚冰凉、浑身没劲儿，穿再多衣服都暖不起来。今天就给大家分享一碗老祖宗传下来的暖身汤，冬至后一周喝 2 次，暖身体舒服，补气血效果突出，不管是老人小孩还是上班族，都能喝。

一碗暖身补气血汤，食材都是家常味，便宜又好买

1、核心食材清单，每样都藏着 “暖身密码”

要说冬至后补气血的汤，当归生姜羊肉汤绝对是首选，这可是《金匮要略》里记载的经典食疗方，老辈人喝了上百年，讲究的就是 “以形补形，以温散寒”。咱们不用整复杂的流程，家常版食材就这几样，家家厨房都能凑齐。

需要准备羊肉 500 克，首选带骨的羊腿肉，肥瘦相间的部位炖出来汤鲜不柴，羊肉性温，能补气血、暖脾胃，冬天吃羊肉，就像给身体加了个 “小暖炉”，从里到外都能感受到暖意。

然后是当归10 克，这个分量要把控好，不能放多，当归是公认的补血第一药，能活血调经、润肠通便，尤其适合气血不足的女性，炖出来的汤带着淡淡的药香，完全不苦。还要准备生姜 30 克，生姜要多放，最好是带皮的老姜，姜皮能利水消肿，生姜能驱散寒气，还能中和羊肉的膻味，一举两得。

另外搭配红枣 6颗+ 桂圆 4颗，这两样是天然的 “补气血搭档”，红枣补中益气，桂圆养血安神，加进去汤会自带甜味，不用额外放糖，喝起来更健康。最后少不了白萝卜 1 根，很多人炖羊肉汤不爱放萝卜，其实这种做法并不妥当，白萝卜性凉，能中和羊肉的温热，避免食用后上火，还能吸满肉汤的鲜味，吃起来清甜爽口。

2 为啥冬至后喝它最管用？老辈人的智慧藏在节气里

冬至是阴阳转换的关键节点，这时候阳气最弱、阴气最盛，人体的气血循环会变慢，尤其是手脚末梢，容易出现供血不足的情况，所以才会有手脚冰凉的感觉。而羊肉搭配当归和生姜的组合，刚好能对应改善这种状况。羊肉的作用是补气血，当归的作用是通气血，生姜的作用是散寒气，三者搭配在一起，就能让气血顺畅地流遍全身，把积攒的寒气赶出去。再加上红枣和桂圆的加持，补气血的效果会翻倍，喝一碗下去，浑身都热乎乎的，比穿羽绒服还要管用。

简单 3 步煮好汤，冬至后一周喝 2 次，轻松暖遍全身

1 第一步：羊肉焯水去膻，汤鲜无腥味

炖羊肉汤，最关键的一步就是焯水。把准备好的羊肉切成 3 厘米左右的块，冷水下锅，加 2 片生姜和 1 勺料酒，大火煮开。煮开后会浮起一层血沫，这就是羊肉膻味的 “元凶”，一定要撇干净，撇完血沫后再煮 2 分钟，把羊肉捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分备用。这里要切记别用冷水冲，不然羊肉遇冷会收缩，炖出来的肉质就会发柴，影响口感。

2 第二步：慢炖出精髓，砂锅炖出来的汤最香

准备一个砂锅，把焯好水的羊肉块放进去，再加入切好的姜片、当归片、红枣和桂圆，倒入足量的温水，水量要没过羊肉 3 厘米，大火烧开后，转小火慢炖 1 小时。炖到半小时的时候，把切好的白萝卜块放进去，继续炖 30 分钟。砂锅的保温性好，小火慢炖能让羊肉的营养和鲜味都充分融入汤里，炖出来的羊肉软烂脱骨，萝卜吸满肉汤，入口即化，大人小孩都爱吃。

3 第三步：调味别复杂，盐和白胡椒就够了

很多人炖肉汤喜欢放各种调料，其实完全没必要，羊肉汤讲究的就是 “原汁原味”。炖好后只需要加适量的盐和少许白胡椒调味就行，白胡椒能进一步驱散寒气，让汤的暖身效果更好。最后撒上一把葱花或者香菜，一碗热气腾腾的当归生姜羊肉汤就做好了，闻着就香，喝一口，从喉咙暖到胃里，手脚很快就会变得热乎起来。

4 关键提醒：一周喝 2 次，别贪多

这碗汤虽然好，但不能天天喝。因为羊肉和当归都是温热的食材，天天喝容易上火，尤其是体质偏热的朋友，可能会出现喉咙痛、长痘等情况。冬至后一周喝 2 次就刚刚好，既能补气血、暖身体，又不会给身体增加负担，老人小孩都能放心喝。

喝对汤的小讲究，顺应节气养身体，福气安康跟着来

1 喝的时间有讲究，上午喝比晚上喝好

喝这碗暖身汤，最好选在上午或者中午。上午是人体阳气上升的时候，这个时间段喝一碗汤，能帮助阳气生发，让身体一整天都保持暖暖的状态。晚上尽量别喝太多，因为汤里水分含量高，容易起夜，影响睡眠质量，而且晚上阳气收敛，喝太多温热的汤，也可能会影响身体的阴阳平衡，反而不利于养生。

2 这些人喝的时候要注意，别盲目跟风

虽然这碗汤适合大多数人，但也有一些小禁忌需要注意。体质偏热的人，比如经常上火、口干舌燥、大便干结的朋友，喝的时候可以少放当归和生姜，多放白萝卜，以此中和食材的温热属性。感冒发烧或者有炎症的人，暂时别喝，等身体完全康复后再进补。孕妇和哺乳期的妈妈，喝之前最好咨询一下医生，确保自身和宝宝的安全。

3 搭配主食更完美，暖身又管饱

喝这碗汤的时候，搭配一碗米饭或者一个馒头，是很不错的选择。羊肉和萝卜可以当菜吃，汤可以泡饭，一顿饭吃得又暖又饱，冬天的幸福感会瞬间拉满。对于上班族来说，还可以在周末炖一锅，分成几份冷藏或者冷冻，工作日加热一下就能喝，方便又营养，完全不耽误时间。

家人们，老祖宗的养生智慧真的很实用。冬至是一年里养生的好时机，不用花大价钱买补品，一碗家常的当归生姜羊肉汤，就能补气血、暖身体。记住冬至后一周喝 2 次，顺应节气养身体，这个冬天就不会怕冷，身体暖暖的，福气和安康自然就跟着来啦。