你家里还用不用猪油，反正木子小时候，那股用猪油炒菜的香味，就是刻进童年记忆里代表家的味道。可如今，一说起猪油很多朋友就发怵，“不健康”这个标签被贴了几十年。

猪油是先辈传承下来的，它本身不存在好坏的分别，关键在于我们怎样运用，用对了能滋养人，用错了可能就变成负担。今天，木子就来简单跟大家分享一下猪油的8种常见用法。

1、炒青菜

炒菠菜、菜心这类略带寒凉的蔬菜的时候，放入一小勺猪油，它的温和能够平衡蔬菜的偏凉特性，炒出来的菜油光锃亮还十分顺滑，脾胃功能较弱、手脚不暖和的朋友吃起来会更为舒服。

然而要是饭桌上已经有了一道油大的菜，再这样搭配，就很容易出现“油上浇油”的情况，会让体内湿重的人觉得腹胀不舒服，舌苔厚重也变厚。

2、蒸蛋羹

蒸蛋羹的时候，往蛋液里加入一小勺猪油，蒸好之后的成品不仅嫩滑，香味还有油润感也明显变好，在民间还是不少大厨的独门配方，鸡蛋本身有润泽的作用，和猪油搭配能够进一步增强润泽的效果，对于秋季干燥引起的皮肤干、喉咙发痒，或者干咳没痰的情况，这道蛋羹挺适合的。

但要是正受凉了，又或者咳嗽痰黄，猪油的油润，反倒有可能把内热闷在里面。

3、煮米饭

吃过柴火灶焖饭的朋友多少会记得，做饭的时候往水里加入一颗黄豆大小的猪油，煮出来的饭会更加松软油润，而且还有锅巴的香味，对肠胃非常友好，几乎所有人都可以这么吃。

但要是放入半勺甚至更多，而且每天都这样吃，脾胃的消化就会变得费劲，湿浊就容易堆积，原本就偏胖或者觉得身体沉重的朋友木子建议别这样做。

4、拌饭拌面

刚出锅的热乎饭食或者面条，趁热把少量猪油与酱油搅拌在一起，那香味能立刻就把食欲给勾起来，还能让肠胃也感觉舒服些，没什么胃口的时候，或者排便不畅的时候，吃一碗猪油拌饭，比那些山珍海味都更让人觉得安稳。

要是晚饭一直这么吃，我们的脾胃会有意见，晚上脾胃的消化本事本来就比白天差，这么油腻的吃会让它超量工作，容易出现消化不好的情况，日子长了，还可能生成湿浊，肚子胀，连睡觉都不安稳。

5、做中式酥点

制作桃酥、菊花酥这类中式酥点的时候，猪油能够让饼皮特别酥松，它的润泽性还可以中和烘焙产生的燥热，吃起来相对不那么干燥。

但这类酥点全是高油高糖的精制食品，不要当作日常零食，痰湿较重的朋友、小孩以及消化不好的老人，稍微吃一点就行，适可而止便好。

6、调馅

给白菜、萝卜以及类似水分多的蔬菜调肉馅的时候加入一些猪油，馅料就可容易地“抱团”，口感油润还特别鲜美，同时也能够让蔬菜吃起来更为温和。

但要是肉馅本身肥瘦是相间的，还额外加很多猪油，那馅料便特别油，包出来的包子饺子会让人感觉腻，不太容易消化。

7、外用护肤

秋冬时节手脚，还有嘴唇比较容易出现干裂情况，直接涂抹猪油是可行的，猪油可以留住水分，帮助皮肤恢复，它堪称是自然的润肤油脂。

但要是脸部或者身体长了痘痘，或者出现湿.疹暂时就不要使用，防止堵塞毛孔，让湿热没办法排出，反倒让皮肤问题更为严重。

8、食疗解燥

小火把猪油和蜂蜜熬制成膏，这是一个经典的舒缓干燥方法，针对肺燥干燥导致的干咳无痰、嗓子嘶哑，或者肠道干燥造成的排便不畅，每天取一小勺用温水化开饮用，润泽的效果就挺好。

但要是咳嗽的时候痰量多且颜色是白色的寒湿痰液，或者正在拉肚子，又或者糖尿病和肥胖情况，这个蜜膏就暂时别用。

想用好它其实不难

猪油比较适合体质偏阴虚血虚，平常感觉身体干燥、偏瘦的朋友，但要是你经常感觉身体沉重、脸上油、舌苔厚重、体型偏胖，那么使用猪油的时候便需要考虑一下。

猪油不宜与同样油腻的食物搭配食用，它的理想组合，始终是那些清淡、素净、粗糙的食材，像青菜、杂粮饭之类，借助它的润泽去中和食材的寒凉，利用它的香气来提升素食的风味。

记住，猪油是画龙点睛，不是主角，煮一锅饭，只需黄豆大小的一粒就够了，炒一盘菜，加一小勺便能顿时提香增味，我们看重的是那一抹恰到好处的油润与芬芳，而非把它当成主食来吃。

你的记忆中还有哪些猪油的用法和吃法，欢迎在下面留言一起交流。