冬至一过，便进入了一年中最冷的“数九寒天”。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。但对于爱美的女生和怕冷的老人来说，冬天更是吃姜的好时机！

此时天地阴气最盛，人体的阳气也需要好好守护。顺应时节饮食，才能为来年的健康打下坚实的基础。这款自制的【姜枣糖】，就是此刻最应景的滋补小食！是为你量身定做的“暖宝宝零食”。

冬天寒气重，很容易手脚冰凉，而姜能驱寒发热，红枣能补气血，核桃和芝麻则增添了丰富的营养和香气。几样简单的食材组合在一起，却能让你从胃暖到心，浑身都舒坦。每天切两片，随身带着，无论是办公室下午茶，还是户外活动间隙，都能随时补充能量，抵御严寒。

它不仅是日常零食，更是冬日里的一份贴心关怀。无论是给清晨上班的自己提神暖身，还是为读书备考的孩子补充脑力，亦或是孝敬怕冷的父母，它都是健康又美味的选择。临近年底，自己动手做一些，作为充满心意的年货或伴手礼，也绝对能收获满满的赞美。

【姜枣糖】

姜汁350克 水140克 去核红枣350克 红砂糖56克 木薯淀粉70克 玉米淀粉42克 麦芽糖酱550克 黄油70克 去皮核桃仁210克 芝麻140克

做姜枣糖的三个主要食材：生姜，最好选用黄姜，红枣，要提前去核或者干脆买去核的红枣更省事，核桃也要去壳。

其余食材准备好。

免洗红枣去核备用。

核桃和黑芝麻分别放入空气炸锅中炸出香味，核桃我用180度烤了10分钟，黑芝麻180度烤了6分钟。烤熟后放在炸锅中保温。

生姜切片，倒入破壁 豆浆机中，加入水，打成姜汁糊糊。

将打好的姜汁过滤，用力将汁都挤出来。

过滤好的姜汁倒入红枣中，打成姜枣糊。

所有的食材都混合起来，如果想要姜的味道更浓一点，也可也加入一些姜末。

所有的食材都混合起来，如果想要姜的味道更浓一点，也可也加入一些姜末。

一开始水分比较多，容易溅出来烫到手，建议戴着手套操作，炒糖浆一定要用不粘锅，防止糖浆沾底。

直到水分收干，底部出现蜘蛛网状时，转小火，这个时候转用翻拌的方式搅拌会更省力，铲起一部分面团折叠起来，不会过分坍塌就好了。

把温热的坚果倒入糖里，这个时候可以关火了，使劲切拌，将坚果都混合进去。

坚果都拌进去后就可以了。

这个分量可以做1500克糖，用28*28的金盘做刚刚好，快速将温热的糖浆倒入铺了油纸的烤盘里，表面再盖上一张油纸。

用擀面杖反复将糖浆压平，放一晚上定型。

第二天将定型好的糖切片即可。

小贴士：

熬糖时建议使用不粘锅并佩戴手套，防止飞溅的糖浆烫伤。

生姜最好选用纤维少、汁水多的黄姜，口感更佳，辣味也更柔和，糖浆与坚果混合时即可关火，利用余温拌匀，能防止坚果被余热烤焦。坚果可以根据个人喜好调整，比如加入开心果或夏威夷果，别有一番风味。

熬制糖浆是成功的关键，一定要熬到“蜘蛛网”状态，成品才软硬适中，不粘牙。

做好的糖块密封保存，放在阴凉处即可，可以存放半个月以上，随吃随取，非常方便。

姜枣糖虽好，但因其含姜，建议最好在白天食用，晚上睡前避免食用。