冬天一吃凉水果就胃里发沉，直到试了把水果加热吃，又暖又舒服还不费肠胃！但好多人担心营养全没了，其实选对水果、用对方法，熟吃水果反而有惊喜～

先搞懂：水果加热后营养会全没吗？ 完全不用慌！加热确实会让维生素C这类不耐热的营养流失一点，但矿物质、膳食纤维、糖类这些核心营养都还在，而且会带来2个意外好处：

- 纤维变软更好消化，肠胃弱、牙口不好的人吃着没负担，再也不怕吃凉水果拉肚子；

- 像芒果、橘子里的β胡萝卜素（能补维生素A），加热后反而更容易被身体吸收，对眼睛超友好～

不过要注意！减肥党、控糖党建议生吃——加热会让水果糖分释放更快，吃起来不顶饱还容易升糖，对控体重和血糖都不友好。

这2类水果，冬天热吃巨合适！ 别瞎加热！选对品种才好吃又营养：

放蔫的水果：冬天苹果、梨放几天就皱巴巴，直接吃没口感，切块煮水或蒸10分钟，汤喝着润喉，果肉软乎乎的，润燥又通肠，一点不浪费；

质地硬的水果：苹果、梨、黄桃、菠萝这些硬果，本身维生素C含量不算高，加热后口感更软糯，像烤橘子、蒸苹果，冬天吃着超暖，还能避免生冷刺激。

避雷提醒：草莓、蓝莓这类软浆果，加热会烂成泥；鲜枣、猕猴桃维生素C多，加热后营养丢太多，这两类建议直接生吃！

加热水果的3个小技巧，营养不浪费，选对加热方式：

蒸、煮比烤、炸温度低，营养流失更少；用微波炉也超方便，比如橘子扎几个孔烤30秒，皮好剥还不烫嘴；

别多放糖：煮梨汤、苹果汤如果觉得酸，加两颗大枣或几粒枸杞调味就够，别额外加白砂糖，避免摄入过多糖分；

控制好量：每天水果总量还是200-350克，熟吃也别超量，糖尿病患者要再减量，避免血糖波动。