老祖宗早就在《本草纲目》里给夏天留了 “小方子”：“紫苏解表散寒，行气和胃，夏月煮饮尤宜。” 以前没太在意，直到这几天三伏天的热劲儿上来，才发现紫苏真是藏在菜市场里的宝贝！天儿一热，谁能忍住不喝冰饮、不躲空调？可舒服归舒服，身体里的湿气也悄悄攒了不少，而紫苏有个 “纯阳草” 的名号，正好能帮咱们把这些 “夏日常态” 带来的小麻烦理顺。

现在出门就像进蒸笼，走几步汗就把衣服贴在身上，黏糊糊的浑身不得劲。更闹心的是没胃口，桌上的菜再香，也提不起筷子；好不容易吃点东西，肚子又胀得慌，连平时爱吃的鱼虾，吃着都觉得不踏实 —— 相信不少朋友都有这感觉吧？

其实解决这些问题，紫苏就能帮上大忙。作为 “纯阳之草”，它简直是为夏天量身定做的：

想解暑开胃？紫苏那股独特的香气太管用了！清清爽爽的，还带着点淡淡的辛劲儿，闻着就像给胸口 “透了口气”，原本蔫蔫的胃口，一下子就被唤醒了，吃饭都变香。

想祛湿散寒？它也能派上用场！空调吹多了、冰饮喝多了，总觉得头沉身子重，舌头一伸出来，舌苔又厚又腻，这就是湿气在 “捣乱”。紫苏性子温，能帮着身体把这些寒湿之气散出去，吃完浑身都轻快，再也没有那种沉甸甸的感觉。

要是肠胃闹脾气，比如腹胀、打嗝，甚至吃坏肚子，紫苏也能安抚。它有温中行气的本事，能把肠胃里 “堵着” 的气理顺，那些不舒服的症状，慢慢就缓解了。

而且紫苏里还藏着天然的抗氧化物质，能悄悄帮咱们对抗身体里的自由基，给健康加一层 “隐形保护”，这可是额外的惊喜！

今天就给大家分享 4 道用紫苏做的家常吃法，简单好上手，夏天吃着还舒服，一起来看看吧：

1. 紫苏煎蛋

这是我家夏天最常做的快手菜，10 分钟就能搞定，配粥、下饭都绝了！新鲜紫苏叶洗干净，切碎了放进碗里，打几个鸡蛋，加一点点盐搅和匀。锅里倒点油，油热了把蛋液倒进去，小火慢慢煎，等一面金黄了翻个面，煎到两面都金灿灿的就出锅。咬一口，蛋香里裹着紫苏的香味，外酥里嫩，一点都不腻，大人小孩都爱吃。

2. 紫苏桃子姜

夏天吃这个，酸甜解腻还开胃，一口下去暑气全消！选硬一点的桃子，洗干净去皮切成小块，撒点盐腌 10 分钟，把多余的水分倒掉，再用清水冲一下沥干。然后找个干净的玻璃罐，把紫苏叶、桃子块、适量白糖、几勺米醋，还有泡好的嫩姜丝一起放进去，密封好腌上一天。等桃子吸满了紫苏的香、醋的酸和姜的微辣，吃起来脆爽可口，比零食还解馋。

3. 紫苏鸡翅

爱吃肉的朋友别错过这道！鸡翅先处理干净，用料酒、生抽、蚝油、几片姜腌上半小时，让味道渗进去。锅里倒点油，把腌好的鸡翅放进去，小火煎到两面金黄，再放蒜末爆香，加一勺生抽提味，最后把洗好的紫苏叶放进去，翻炒几下，等紫苏变软出香就关火。鸡翅嫩得流汁，还带着紫苏的清香，一点都不油腻，我家孩子每次都能多吃两个。

4. 炸紫苏叶

这是道特别的小零食，追剧的时候吃太合适了！紫苏叶洗干净，一定要沥干水分，不然炸的时候会溅油。准备一碗面糊：面粉里打个鸡蛋，加适量水搅和，调到能挂在紫苏叶上的稠度就行。锅里倒油，烧到六成热，把紫苏叶放进面糊里裹一圈，放进油锅里炸，炸到金黄酥脆就捞出来，控控油，撒点椒盐。一口一片，脆得掉渣，越嚼越香，根本停不下来！

其实夏天吃紫苏，不用追求多复杂的做法，像这几道家常味，随手就能做，还能把紫苏的好处都吃进去。三伏天里，不管是拌进菜里、煎进蛋里，还是腌成小食，一口下去都是清爽舒服的滋味，帮咱们把暑气、湿气都赶跑。

要是你也喜欢这种接地气的家常吃法，就多点点分享、关注，我是阿玉，往后还会琢磨更多夏日应季美食，咱们一起吃得健康、清爽过夏天，日日都有好胃口！