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研究背景

三高症是高血压、高血糖和高脂血症的统称，三者常因代谢异常并存，属于现代社会中常见的慢性疾病，它们是现代社会所派生出来的“富贵病”，与不良饮食、运动和作息等生活方式密切相关。作为代谢综合征，三高症通常还与其他疾病特征相关联，比如消化道代谢异常或者体内炎症反应。面对三高症，除了按时服药外，生活方式的改变也是重要的方面，比如经常提到的“管住嘴，迈开腿”，可见，健康的饮食有助于身体机能的提升。

相对于精粮，粗粮富含膳食纤维、维生素和矿物质，因此受到大家的追捧。但对于消化较差、脾胃虚弱的人来说，由于粗粮加工程度较低，过分追求粗粮反而加重消化道负担,也不利于三高症的缓解。发酵食品是指人们利用有益微生物作为发酵剂加工制造的一类食品，发酵过程改变了食品的结构，促进营养物质的分解，同时形成一些新的营养成分，不仅具有独特的风味，更有利于人体的吸收，也适合体质较弱的人选用。

各界虽然对于微生物发酵剂、粗粮谷物和龙眼肉的功效有一定的认识，但长期以来，将以上三类物质共同使用以实现降血压、降血糖、降血脂，清除机体毒素，调节肠道功能 的具体效果尚未知晓。

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作用机制

表1结果显示，实验组的血压下降率显著高于对照组，其中，复合物组的血压下降率最高，表明在饲料中添加以多谷物为基质的后生元食品优于多谷物基质、龙眼肉提取物或复合益生菌单独使用，本发明以多谷物为基质的后生元食品具有更好的降血压效果。此外，正常组采用与复合物组相同的饲料对正常大鼠进行饲喂，大鼠未出现死亡或其他不良反应，说明本发明的以多谷物为基质的后生元食品使用安全。

表2结果显示，实验组的空腹血糖值和曲线下面积显著低于对照组，其中，复合物组的空腹血糖值和曲线下面积最低，表明在饲料中添加以多谷物为基质的后生元食品优于多谷物基质、龙眼肉提取物或复合益生菌单独使用，能够很好地控制空腹血糖值的升高，维 持血糖稳态，本发明以多谷物为基质的后生元食品具有更好的降血糖效果 。

表3结果显示，实验组的体重和TC值显著低于对照组，其中，复合物组的体重和TC值最小，表明在饲料中添加以多谷物为基质的后生元食品优于多谷物基质、龙眼肉提取物或复合益生菌单独使用，能够很好地控制体重和TC值的增加，维持体重和血脂相对稳定，本发明以多谷物为基质的后生元食品具有更好的降血脂效果。

表4结果显示，实验组的促炎型细胞因子IL‑1β、IL‑6和TNF‑α显著低于对照组，其中，复合物组的促炎型细胞因子值最小，表明在饲料中添加以多谷物为基质的后生元食品优于多谷物基质、龙眼肉提取物或复合益生菌单独使用，能够很好地抑制促炎型细胞因子IL‑1β、IL‑6和TNF‑α的增加，改善了炎症反应，本发明以多谷物为基质的后生元食品具有更好的降低炎症反应、清除机体毒素的作用。

表5结果显示，对照组chao和ace指数较小，表明高脂饮食饲喂使小鼠肠道菌群物种丰富度显著下降。实验组的chao和ace指数显著大于对照组，其中，复合物组的chao和ace指数最大，表明在饲料中添加以多谷物为基质的后生元食品优于多谷物基质、龙眼肉提取 物或复合益生菌单独使用，能够很好地调节高脂饮食所致的肥胖小鼠肠道菌群整体结构， 本发明以多谷物为基质的后生元食品具有更好的调节肠道功能的作用 。

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研究结论

本发明将复合微生物发酵菌剂加入含有龙眼肉提取物的多谷物基质中进行发酵获得以多谷物为基质的后生元食品。将以多谷物为基质的后生元食品用于动物实验，复合物组的血压下降率更高，空腹血糖值和曲线下面积更低，体重和TC值更小，促炎型细胞因子IL‑1β 、IL‑6和TNF‑α 的更小，chao和ace指数更大。表明相比于复合微生物发酵菌剂、龙眼肉提取物或多谷物基质单独使用，本发明通过复合微生物发酵菌剂获得的以多谷物为基质的后生元食品具有良好的降血压、降血糖、降血脂效果，能够降低炎症反应、清除机体毒素，调节肠道功能。