“血糖高，迫使糖尿病人管住了嘴！”

对于已经患上糖尿病的人，在日常饮食的选择上更是充满了无数的纠结和谨慎。在众多美食中，既要选择营养和美味，又要时刻关注血糖的变化。

那么，对于花生这种坚果呢？糖尿病人到底能不能吃？

这还要看花生的血糖生成指数（GI），即花生进食后对血糖影响程度的指标。通常GI小于55为低GI食物、55~70为中GI食物、大于等于70为高GI食物。

花生的GI为14，是典型的低血糖生成指数的食物，这意味着糖尿病患者在食用花生后，其被人体消化吸收的速度很慢，所以造成的血糖波动相对较小，适合他们作为加餐的食物。

并且，花生还富含膳食纤维，对于糖尿病患者而言，花生的该成分可以起到增强饱腹感，同时减少其他高热量摄入，增强胰岛素敏感性的作用。

另外，在多项研究中都证明了花生对糖尿病患者的好处，如在《营养素》期刊研究中显示，吃花生与不吃花生的人相比，吃花生组空腹血糖和餐后2小时血糖均有下降的趋势。

哈佛大学的流行病学研究中，在1.1万名的中老年人中，摄入花生等坚果后，糖尿病患者的血糖波动下降到12%左右。

此外，若血糖长期不稳定的人群，随着血糖水平的升高，其血管内皮细胞极易受到伤害后，容易引起一系列心血管疾病。而花生中的不饱和脂肪酸（亚油酸和油酸）等成分就能帮上忙，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，即坏胆固醇水平，还能升高高密度脂蛋白胆固醇水平，进而预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

不仅如此，花生中还有一种叫做白藜芦醇的成分，该营养物质具有强大的抗氧化和抗炎的作用，帮助糖尿病患者清除体内多余的自由基，起到抗氧化和延缓衰老的作用。

此外，花生中的其他营养物质，包括多种矿物质成分，钾、镁、磷等，均能帮助糖尿病患者供给营养，改善胰岛素的敏感性，最终稳定血糖。

最后，糖尿病患者需要注意的是，花生可以吃但要适量，每天吃一小把花生，即20~30g的花生即可。同时，花生的口味多种多样，但最建议糖尿病患者食用生花生或水煮花生，无其他加工，对病情才最有益。