雪，为气象意义上的概念，其形成需要气温与降水两个必要因素，是气候寒冷的代名词，而“大”字则形象反映出冬已深，此时的寒冷之意已经十分明显。民间有“大雪封河”的说法，也是在通过物候变化来体现这个时节的温度之低。且其临近冬至，数九在即，所以这段时间里的寒潮活动会更加频繁，南北各地都有可能会出现雨雪天气。

冬季寒冷，大雪进补正当时，一方面要有充足的能量来抵御消耗，同时也要为数九寒天蓄能，从现在开始便要准备起来。顺应自然变化，多吃些温补的食材，帮助补虚补体力，同时巩固免疫力。大雪来临，别忘：吃3白，喝2汤，做1事，温补驱寒增免疫，能量满满过寒冬，别不当回事。

吃3白

白蘑菇，其在菌类中常见的一种，色白而得名，形状似小伞， 吃起来格外鲜美。营养价值不输肉类，丰富的氨基酸，蛋白质，抗氧化物，多糖，纤维素等，有助于保持营养均衡，缓解乏力，滋养脾胃，改善体质等，冬天要懂得吃。

1、其本身已是鲜美又营养，我们也可以再搭配些虾仁，味道更佳，营养加倍。先将其逐一剥出来洗好。之后切点青蒜来增香。

2、白蘑菇冲两遍，切成大片的形状即可。

3、锅里的油热后，先把虾仁倒里边扒拉几下，成型后就盛出来，白蘑菇放进去炒，要多扒拉一会儿，彻底炒透。

4、虾仁重新倒回去，青蒜叶撒里边，再加点小米椒，生抽，盐各少许，快速炒入味即可装盘。

鸡肉，其是比较温和的肉类，而且质嫩好消化，冬天也可以作为进补的搭配食材，加上其几乎没什么异味，老少都能接受，有助于滋补虚乏，温暖脾胃，提升免疫等。

1、将其剁成小一些的块，我们放些面粉进去，把每块都搓到了，再用水彻底冲掉。

2、需要将水多控控，最好是攥一攥，其中放入姜片，生抽，盐，些许淀粉拌匀。

3、先腌半小时，再将其放入盘中，撒些枸杞，以隔水加热的方式，将其蒸半小时，熟透后出锅上桌。汤汁鲜美，肉也很嫩。

鱼，冬季进补，最不能缺席的当属鱼肉了，经过了一年的生长，现在的鱼儿都肥肥胖胖的，营养也得以充分积累，吃着鲜美，好消化又不燥，有助于补虚强身，保护心血管，增强抵抗力等。

1、草鱼一条，清理好之后，剪成大块，我们挑选优质的部分来做，剩余的可以炖汤。

2、先将其表面撒些面粉，表面裹匀。锅里多放些油加热，将其一一放进去炸到定型时夹出。

3、锅底留一丢丢油，调入酱油，蚝油，西红柿酱，一碗水淀粉，把汤汁炒浓稠，鱼块放进去，裹上料汁即可出锅，装盘后再撒点芝麻，香葱即可。

喝2汤

羊肉汤，冬天更适合喝羊汤，热乎乎的一碗下肚，再冷的天气也不觉得冷了，身体自内暖到外，有助于驱寒排湿，强身健体。

1、将其剁成大块，在清水中洗过后，就放到宽水里，第一次煮透后，夹出来。

2、重新放到锅里，添足了水，葱姜放一点，再包入一小包花椒丢进去，清炖一个半钟头。

3、届时准备个青萝卜，洗净去皮后，改成大块丢进去，继续炖半个钟头，最后补盐和白胡椒即可。

鸽子汤，其是非常滋补的食材，唯有冬季更适合，有助于补气养血，温补驱寒，增强免疫力以及抗寒能力。每周可以炖一次。

1、将其里里外外收拾好，再泡一些干香菇，洗点枣和枸杞。

2、直接放到锅里，丢入姜片煮开，其中有浮沫出现后捞出来。

3、再次放到锅里，添上水，这次把菌类，红枣都倒里边，炖一个半钟头，最后撒上红枸杞即可关火。

做1事

早睡晚起，从大雪到冬至，是昼短夜长最明显的一段时间，顺应冬季的“藏”，我们要调整好作息，尽量做到早睡晚起，让身体休息好，有助于免疫力的提升。同时也能够为来年攒下满满的精力和能量，这也正是冬养的意义所在。

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