科学研究表明：常吃这两种水果，高血压死亡风险能降低40%？这是真的吗？从相关的资料显示，这项研究主要来自心血管疾病领域的《欧洲心脏杂志》。

具体的研究内容是由英国牛津大学研究团队，研究近50万中老年人以及长达7年的随访调查，最终发现人体可以通过每天摄入充足的富含钾元素的食物，从而降低高血压患者中风风险40%。

这里所指的高钾食物，包括蔬菜水果，特别提及到的是苹果和香蕉，所以根据这个结论，在日常生活中就传播出了“吃苹果和香蕉，高血压死亡风险能降低40%”。

其研究核心原理是利用食物中的“高钾”，针对苹果和香蕉，香蕉中的钾含量确实不低，在每百克可食部分中香蕉的钾含量能达到358~380mg的钾。

再来看苹果，在每百克可食部分中苹果的钾含量能达到107~119mg的钾。由此可见，香蕉的钾含量是苹果的3倍或以上，至于按照食物是否为高钾食物的标准，需要某食物每百克含钾量大于250mg。

显然香蕉符合标准，而苹果的钾含量是在低钾食物的范畴，所以，大家要正确选择。

而对于高钾食物，之所以能够降低高血压患者的死亡风险，正是利用了钾元素的生理功能。特别是日常生活中经常进食高钠食物的人，由于吃得过咸，身体为了稀释血液中的钠，会滞留体内较多的水分。

水分含量的增加，血容量增加，便容易升高血压水平。

在这个过程中，钾元素却能够帮助机体排出多余的钠离子以及水分，致使血压水平降低。同时，钾离子还能够帮助血管壁的平滑肌细胞，让血管扩张时，进一步减少血液流动的阻力，最终稳定血压水平。

对于异常兴奋的人群，钾离子还能够抑制交感神经过度兴奋，如此降低血压升高的可能性。同理，这也是为什么运动员需要补充钾元素，以及经常看到他们吃香蕉的原因。

另外，对于其他真正的高钾食物，大家可以适量进食，包括牛油果（每百克可食部钾含量约为599mg）、奇异果（每百克可食部钾含量约为300mg）、南瓜（每百克可食部钾含量约为450mg）以及高钾大户，豆类和坚果是很好的选择。

黄豆（每百克可食部钾含量约为1500mg）、芸豆（每百克可食部钾含量约为1000mg）、花生（每百克可食部钾含量约为680mg）。