那天冬天拍了拍我说:“又见面了！”

原来，又到了一年的故事该珍“藏”的时候。

一年四季，又是我们的一岁。

《黄帝内经》

这样解释生命过程：

人生十岁，五脏始定，血气已通，其气在下，故好走。

二十岁，血气始盛，肌肉方长，故好趋。

三十岁，五脏大定，肌肉坚固，血脉盛满，故好步。

四十岁，五脏六腑，十二经脉，皆大盛以平定，腠理始疏，荣华颓落，发颇斑白，平盛不摇，故好坐。

五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始减，目始不明。

六十岁，心气始衰，苦忧悲，血气懈惰，故好卧。

七十岁，脾气虚，皮肤枯。

八十岁，肺气衰，魄离，故言善误。

九十岁，肾气焦，四脏经脉空虚。

百岁，五脏皆虚，神气皆去，形骸独居而终矣。

一《灵枢·天年》

大体意思是

人长到十岁，五脏初步发育健全，气血运行通畅，气盛于下，所以喜欢跑跑跳跳。

人长到二十岁时，气血开始充盛，肌肉也逐渐发达起来，所以喜欢快步走。

人到三十岁时，五脏完全发育成熟，功能强盛，肌肉结实坚韧，血脉充盈旺盛，所以喜欢从容行走。

人到四十岁，五脏六腑、十二经脉都旺盛到了极点，身体各种功能处于一个稳定的高峰期。但是，从此之后腠理开始疏松，面部逐渐失去光彩，鬓发也变得斑白，精气平盛稳定，所以喜欢静坐。

五十岁时，肝气开始衰退，肝叶开始变薄，胆汁的分泌也开始减少，因而眼睛开始视物模糊。

到了六十岁，心气开始衰退，于是时常感到悲愁苦闷，气血衰弱，身体懈怠，所以喜欢静卧。

人到了七十岁，脾气衰弱，皮肤完全枯槁。

到了八十岁，肺气衰弱，魄不能藏而离肺，故此经常有言语颠倒错乱的现象。

到了九十岁，肾气枯竭，其他四脏所属经脉也全都衰竭了。

到了一百岁时，五脏经脉全部空虚，神气离散，只剩下一副空的躯壳以尽天年。

之所以分享这段，是因为每一个节气的到来，都意味着天地之气的转换。

《黄帝内经》有这样一句：“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”告诉我们要跟随太阳的变化，关心节序，则养命有天助。

每五天有一个小的变化，称为一“候”，每三候有一个转换，称为一“气”。

如今立冬节气，三候为“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”其特殊在于阴阳二气的剧烈交割。

此时地表的燥气仍在消耗人体阴液，地底初生的阴寒已开始侵袭阳气。

养生需以滋阴潜阳，补肾益心为主。

既要如秋日般润燥，又需为严冬温补奠基。

故而今天我们以此为要煲煮的这款——莲藕玉竹大枣排骨汤。

正是一家老少初冬时的“刚需”，南北方喝起来都很适合。

食材

食材：莲藕200克，玉竹6克，大枣五颗，

排骨数节，姜、盐适量。

莲藕

浊水出清莲，玉节通灵犀。

莲藕作为汤中主角，实为“通补兼备”的灵物。素有女子“三日不断藕”的民谚。

莲藕是根类食物，生长在水下淤泥里，阴力足，又很得“土气”，能入血脉养血，也健脾补心。

其孔窍玲珑之形，可通上下，它的流通性能把自身的力量输送到心、肝、脾、胃。

冬天吃根茎类食物，收藏力足足的。

熬夜多，阴虚火旺，内热还血虚的人就很合宜。

玉竹

玉竹藏幽谷，润物细无声。

玉竹这味被《神农本草经》列为上品的“神物”，又名“葳蕤”，其名便透着玉石温润之感。

《本草乘雅》形容玉竹“得坤土之精粹”，其肉质根茎富含玉竹多糖，在冬日里能如春雨般浸润肺腑。

玉竹的润不同于普通补水，它“润而不腻”，这种特性正适合初冬微寒尚燥的复杂气候。

走胃部，滋津液，解口渴，常吃煎烤熏炸胃里热的喝着很舒服；

走肺部，养肺阴，缓干咳，润皮肤。

它还能增加口水分泌，适合经常说话的人，缓解口干舌燥。

大枣与排骨

红枣映日月，排骨养肾精。

大枣常被比喻成果品中的“和事老”。正因它能洗心腹邪气，和百药毒。

而它的“补血”力，来源于它健脾，脾运化食物化生气血，“血”便这样转化而来。

红枣不要贪多，其性滋腻易生湿生热。

这款汤里它起着调和之功，把这碗高“阴力”值的汤拉平和，还功于把脾的状态调动，从而多吸收运化些营养。

用量不大，所以直接带着核来用了。偏热体质的，就去掉枣核（枣核偏燥，古籍记载枣核令人中满。）

初冬，南北方气温不同，猪排骨很是平和滋润，不像羊肉那样温热。

排骨作为血肉有情之品，在《饮膳正要》中被视为“滋补肾精”之物。

这样搭配起来，整个食方便很符合初冬以滋阴潜阳，补肾益心为主的养生重点。

顺天时南北通吃，滋冬燥补冬需一家老小都“刚需”。

品汤物语：玉竹化甘润于舌底；莲藕吸饱肉香；红枣完整点缀；排骨酥烂脱骨而不失其形。令人喜欢这种“和而不同”的状态。

做法小结

步骤一

将处理好的莲藕，排骨，玉竹，大枣，姜片入锅，加上充足水量。

步骤二

大火煮沸，转小火煲1.5小时，最后以盐调味。

小贴士：阳虚的朋友可去掉玉竹，湿气重的朋友加3克陈皮。

喜欢季节交替，变换的不只是气候，还有我们顺应自然的心境。

它教我们拥有翻篇的能力，也是重新变快乐的能力。

无悦心，不美食。

古人言“修性以保神，安心以全身”，品一汤之美，养冬藏在日常。