俗话说“补药一堆，不如黑豆一把”，这小小的黑豆，可是冬天里咱们身体最棒的“加油站”！您别看它黑不溜秋的，在中医看来，黑色入肾，黑豆自古以来就是补肾、固精、乌发的宝贝。从现代营养学来说，黑豆更是了不得，它富含优质蛋白、花青素（就是让它变黑的“魔法”，抗氧化高手）、维生素B族、维生素E和丰富的微量元素。

所以说，冬天多吃点黑豆，那真是由内而外的滋养。光说不练假把式，接下来就给大家分享两个我家常做的、既好吃又养人的黑豆食谱，保管您一学就会！

食谱一：五红暖身杂粮粥（红小豆+黑豆+红枣+百合+花生+芋头）

这款粥是我家冬天的早餐明星，用料丰富，喝上一碗，从嗓子眼一直暖到脚底板，特别适合手脚冰凉、感觉气血不足的朋友。

准备食材：黑豆、红小豆 各一小把（约50克），花生一把，红枣8-10颗，干百合一小撮，小芋头2个（或者红薯、紫薯都行），冰糖或红糖适量。

1. 黑豆和红小豆比较“顽固”，提前用清水浸泡至少4个小时，最好能泡上一晚。这样才容易煮烂。花生和干百合也提前泡1小时。

2. 红枣洗干净，可以去核，这样不容易上火。芋头去皮，切成滚刀块。

3. 把泡好的黑豆、红小豆、花生、百合连同泡的水一起倒进锅里（推荐用电饭煲或砂锅），再加入足量的清水。大火煮开后，转小火慢炖40分钟。

4. 40分钟后，豆子已经开始变软了，这时候把红枣和芋头块放进去，继续煮20分钟。

5. 看到芋头煮得软糯，豆子全都“开花”了，就可以根据口味加入冰糖或红糖了。红糖补血效果更好，和这个粥特别搭。搅匀融化后，再煮5分钟就可以关火啦！

这款粥简直就是“气血双补”的模范生！红小豆、红枣、花生、红糖都是补血好手，配上补肾的黑豆和润肺的百合，再加上暖胃的芋头，营养全面，口感软糯香甜。当早餐或者晚餐都非常合适，吃完感觉浑身都充满了能量！

食谱二：黑豆莲子银耳羹（黑豆+红小豆+花生+莲子+红枣+银耳）

这款羹汤更像是一道精致的甜品，胶质满满，润燥又安神。特别适合晚上吃，或者感觉皮肤干燥、睡眠不太好的时候来一碗。

准备食材：黑豆一小把，红小豆一小把，花生少许，去芯莲子10颗，红枣5颗，银耳半朵，冰糖适量。

1. 这是最关键的一步！黑豆、红小豆、莲子、花生同样需要提前浸泡4小时以上。银耳则用冷水泡发2小时，然后去掉黄色的根部，撕成小朵，越小越容易出胶。

2. 把撕好的银耳放入锅中，加入大量清水，大火煮开，然后用勺子快速搅拌15秒（这是出胶的秘诀！），再转小火先炖30分钟。

3. 30分钟后，银耳已经有些粘稠了，把泡好的黑豆、红小豆、莲子、花生全部倒进去，继续小火煮40分钟。

4. 等到豆子软烂，羹汤变得非常浓稠时，加入红枣和冰糖，再煮10分钟，把冰糖煮化即可。

这款羹汤的重点在于“润”和“安”。银耳和莲子是绝配，滋阴润燥，对皮肤和肺部特别好；莲子还能宁心安神，帮我们睡个好觉。黑豆和红小豆在这里起到了平衡的作用，让这道甜品在滋润的同时不寒凉，还能补足肾气。口感滑溜溜、甜丝丝的，全家老少都会喜欢！

怎么样，这两个食谱是不是很简单实用？黑豆这个宝贝，真的应该成为咱们厨房里的常客。在这个寒冷的冬天，不妨多花点时间，为自己和家人煮上一锅暖暖的黑豆美食，吃出健康，吃出好气色，安安稳稳、暖暖和和地度过这个冬天吧！

【个人观点，仅供参考！文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】