孩子的成长与智力发育一直是家长们最为关心的话题。锌作为人体必需的微量元素之一，对孩子的脑发育和智力提升起着至关重要的作用。今天，就为大家带来八种高锌食物的营养食谱，帮助孩子补充锌元素，解锁聪明密码。

一、山药南瓜红枣小米粥

食材：

小米半碗，山药半根，南瓜一小块，红枣8颗，枸杞适量，清水足量

做法：

1、小米淘洗干净，提前用温水浸泡30分钟，让米粒更易煮烂出米油；山药和南瓜削去外皮，洗净后切成均匀小块。

2、红枣洗净，用剪刀剪去蒂部，去核后切成两半；枸杞用温水快速淘洗干净备用。

3、将泡好的小米、山药块、南瓜块和红枣一同放入砂锅中，加入足量清水，水量没过食材2厘米。

4、大火烧开后转小火，盖上盖子慢熬40分钟，并不时搅拌，防止粘锅，煮至粥体粘稠、米油溢出。

5、关火前5分钟，撒入洗净的枸杞，盖上盖子利用余温焖熟，无需额外加糖，食材本身的甜味已足够。

二、辣椒炒香干

食材

香干、小米辣、蒜片、青辣椒

做法

1、水烧开后，把香干放进去焯水，焯个1 - 2分钟就捞出来，这样能去除香干的豆腥味。

2、锅里放油，油热后把葱、蒜片放进去炒香。

3、接着放小半勺豆瓣酱，炒出红油。

4、把焯好水的香干放进去翻炒几下，然后加入青红辣椒。

5、再加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜、少许鸡精，最后加一勺老干妈，翻炒均匀，这道辣椒炒香干就做好啦！

三、红烧大虾

食材准备：

大虾400g、葱姜蒜末各1勺；调味用料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、番茄酱1勺、糖1小勺。

制作过程：

1. 煎虾增香：大虾剪须去线，热油煎至两面变红，用锅铲压虾头逼出虾油。

2. 红烧上色：推入葱姜蒜末炒香，加料酒、生抽、老抽、番茄酱、糖和少量清水，烧开后焖2分钟。

3. 收汁精髓：大火收汁至粘稠，撒葱花，虾壳裹满酱汁才够味！

四、鸡蛋炒腐竹

食材： 准备腐竹80克（干重）、鸡蛋3个、黑木耳一小把（提前泡发）、胡萝卜半根、葱段适量，以及油、盐、蚝油。

制作过程：

1. 预处理腐竹：腐竹和黑木耳都需要提前用冷水泡发（至少2小时），泡发好后，腐竹切段，黑木耳撕成小朵。胡萝卜切成菱形片。

2. 鸡蛋处理：鸡蛋打散，加少许盐。热锅热油，倒入蛋液炒熟盛出，和第一道菜步骤类似。

3. 翻炒时蔬：锅里留底油，先放入胡萝卜片翻炒片刻，因为它相对难熟。然后加入腐竹和黑木耳，一起翻炒约2分钟。

4. 融合滋味：倒入炒好的鸡蛋，加入一勺蚝油和适量盐，快速翻炒。最后，撒上葱段，再翻炒几下，闻到葱香味就可以关火装盘了。

五、鸭血豆腐

食材准备：豆腐、鸭血、肉末、蒜苗、葱姜蒜、小米辣、盐、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、花椒粉

制作步骤：

1、豆腐、鸭血切成四方块，锅中烧水，水开放一勺盐，放鸭血、豆腐煮两分钟捞出。

2、锅中烧油，油热放肉末煸炒出油脂，放葱姜蒜末、小米辣和豆瓣酱，炒出红油加一碗水煮开，放鸭血、豆腐，调味加2勺生抽、1勺蚝油，炖5分钟，加适量水淀粉收浓汤汁，出锅前加入蒜苗和少许花椒粉即可。

六、牛肉炒黄瓜

食材： 准备牛里脊肉200克、黄瓜1根、姜末蒜末少许、料酒、生抽、淀粉、甜面酱（可选）。

制作过程：

1. 牛肉处理：同第三道菜，牛肉逆纹切片，加料酒、生抽、淀粉腌制。

2. 黄瓜处理：黄瓜切薄片，用少许盐抓匀，静置5分钟后挤掉多余水分，这样炒出的黄瓜更爽脆。

3. 滑炒牛肉：热锅温油，滑炒牛肉至变色盛出。

4. 混合：锅里留底油，爆香姜蒜，可加入半勺甜面酱炒香（增加风味）。然后倒入黄瓜片，大火翻炒几下，再加入牛肉，快速翻炒均匀即可。

七、瘦肉炒胡萝卜

食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉。

做法：1、猪瘦肉洗净切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2、胡萝卜、青椒洗净切丝，姜、蒜切末。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。

3、锅中再倒少许油，放入胡萝卜丝翻炒至断生，加入青椒丝继续翻炒。最后倒入肉丝，加入适量盐翻炒均匀即可。

八、牡蛎鸡蛋羹

食材：新鲜牡蛎、鸡蛋、葱花、盐、香油。

做法：1、将牡蛎洗净，放入开水中焯熟捞出切碎。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水搅拌均匀，过筛去除浮沫。

3、将切碎的牡蛎放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4、放入蒸锅中，中火蒸10 - 12分钟至蛋液凝固。取出后淋上香油，撒上葱花即可。

这些食谱不仅富含锌元素，而且营养丰富、口感鲜美，非常适合孩子食用。家长们可以根据孩子的口味和喜好，合理安排食谱，让孩子在享受美食的同时，促进脑发育，涨智商。