导读：每年一到冬天，莴笋就大量上市，而莴笋作为冬天的时令蔬菜，我建议大家多吃，因为莴笋中含有的莴笋素，具有助眠的功效，含有的粗纤维具有润肠通便的功效，含有的维生素C和多酚，具有护肝的功效，在冬天，每周吃2次，对身体益处多多。而昨天我回老家帮忙二伯挖藕时，听到隔壁的邻居说三组的老张上周突然去住院了，住了3天回来，我们去看望他时，他给我们说：是吃多了莴笋导致的，开始我们觉得很搞笑，但是听完老张的讲解，我发现我们要重视莴笋，并不是所有人都可以随意吃莴笋。

回到家后，我查阅了相关资料，同时也问了一位做医生的好朋友，发现莴笋真的是不能随便吃，特别是有3种人，在冬天尽量少吃。我觉得有必要讲解给大家听，因为现在还有很多人都不懂，吃莴笋也是有禁忌的。接下来我就把哪些人不能吃莴笋的原因详细的讲解给大家听，希望大家看完后，也叮嘱一下家人。

第一种：脾胃虚寒的人

脾胃虚寒的人容易出现腹泻、消化不良、食欲不振，特别是吃了寒性食物，会加重脾胃虚寒，而莴笋是一种寒性比较重的人，脾胃虚寒的人尽量少吃。如果一定要吃莴笋，最好和大蒜、生姜、韭菜等热性食物一起炒着吃，这样才能减少生姜的寒性。

第二种：有结石的人

莴笋肉中含有一定的草酸，草酸进入尿液中，会和少许钙形成草酸钙，草酸钙是一种沉淀物，当草酸钙积累到一定程度，就会形成结石，如果您本身就有肾结石，一定要少吃莴笋。如果很想吃莴笋，就将莴笋焯水，这样可以去除莴笋中80%以上的草酸。

第三种：低血压的人

莴笋是一种钾含量极高的蔬菜，每100克莴笋含有358mg的钾，而钾元素具有调节血压的功能，如果一次性过度摄入太多的钾，会导致低血压，特别是有低血压的人，尽量少吃莴笋。

除了以上3种人要少吃莴笋，其他人都是可以正常吃莴笋的。接下来我就分享2种莴笋比较好吃的做法给大家。

第一种：莴笋排骨汤

【食材准备】：莴笋2根、排骨1斤、食盐、老姜、白酒、胡椒粉、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：将莴笋削皮后洗净，然后将莴笋切成滚刀块备用，接着把排骨洗净后放入锅中，同时加入适量水，将排骨焯水10分钟后捞出，最后用自来水将莴笋冲洗干净。

第二步：锅中放入少许油，然后把沥干水的排骨、姜片放入锅中，大火将排骨表面炒的发干后，沿着锅边淋少许白酒，继续炒半分钟。

第三步：将炒的好的排骨和适量热水放入砂锅中，中大火将排骨炖30分钟左右，直到将排骨炖的要脱骨，就可以了。

第四步：将切好的莴笋放入锅中炖10分钟后，再把食盐、胡椒粉放入锅中搅拌均匀，最后撒上一把葱花即可食用。

第二种：五花肉炒咯嘣莴笋

【食材准备】：莴笋2斤、五花肉100克、豆豉、小米椒、姜末、食盐、白砂糖、鸡精、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将莴笋削皮后洗净，然后将莴笋切成0.5厘米厚的片状，接着再将适量食盐放入莴笋中搅拌均匀，大概将莴笋腌制1小时后，用里把莴笋中的水挤干即可备用。

第二步：将五花肉去皮洗净后切成片，然后将五花肉和少许油放入锅中，大火将五花肉炒的外表金黄色后，再将姜末和小米椒放入锅中爆香。

第三步：把莴笋片放入锅中，大火将莴笋炒1分钟后，再将少许白砂糖、鸡精放入锅中炒匀即可食用。

莴笋不能常吃？医生提醒：“脾胃虚寒的人、有结石的人、低血压的人”这3种人尽量少吃，很多人还不懂，吃莴笋也有禁忌！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。