不知不觉，今年的秋天已经落下帷幕，冬天已至。虽然气候的变化是相对缓慢的，而且正午时分还有相对暖和的阳光洒下来，不过在太阳落山后，那种属于冬天的寒冷气息也会从四面八方赶来，仿佛在提醒你，立冬了，天冷了，要加衣服。

其实立冬后，不仅仅是天气变冷，这段时间如果关注的话，流感也是比较活跃的，身边的大小朋友都有咳嗽的，流鼻涕的。这也为我们适应冬天的节奏增添了考验。不仅要注意保暖，也要做好防护，口罩要戴起来，同时还有更重要，那就是保护好我们的抵抗力。

抵抗力一方面与我们自身的体质有关，同时日常生活习惯以及饮食也对抵抗力有着重要影响。这段时间要尽量多休息，保证适量的运动，饮食上也要吃够营养。不仅是蛋白质，维C，这些，还要多搭配些有助于抗菌杀菌的食物。比如今天就想跟大家分享的这种——青蒜苗，其自带天然“青霉素”，可以三天两头吃一些。

其实从小就常听老人们说“多吃葱蒜身体保健”，以前只觉得夸张，现在想想其中还是很有道理的。在很多药膳中都能看到他们的搭配。再说我们常见的青蒜苗，当然有的人也称之为蒜苗，青苗。是大蒜生长过程中的一个产物。在《本草纲目》中便有记载过，其“具有祛寒，散肿痛，杀毒气，健脾胃等”作用。现代人们经过研究了解到，其与大蒜有着异曲同工之处，蕴含着十足的大蒜素，胡萝卜素，硫胺素，维C，纤维素，以及钾，硒等离子，有助于抵抗细菌，保护肠胃，通便排毒，消炎抗炎，抗氧化，提升抵抗力等。

立冬后，别光吃萝卜白菜，多吃点青蒜，其香味馥郁，十分开胃，炒着吃特香特下饭。下面就来分享3种搭配做法，你也试试吧！

第1种：青蒜木耳炒肉片

1、准备三四棵，逐一把外皮都剥掉，顶部的叶子尖比较老的剪掉。然后在水中冲洗，尤其要留意叶子与白色交节的部位，容易挂着泥，要搓洗到。

2、洗好之后，将水沥掉，然后放在案板上，斜着刀去切，改成长段就可以了。

3、同时抓些木耳出来，放到碗里，倒上宽水，十几分钟之后，每一朵都吸水变软，就好了。将其洗干净。

4、肥瘦相间的肉片切一盘，其中调些酱油，盐，少许淀粉撒进去，轻轻抓匀即可。

5、起锅放油，等待彻底热透时，将肉片倒里边，扒拉几下，将其炒到断生，届时木耳，青蒜都倒进去，加点生抽，蚝油，然后快速炒，一分钟左右就熟，补点盐，香醋，扒拉几下，香味烹出来，马上盛出来上桌。

第2种：青蒜炒香干

1、其与豆制品也是绝配，这里用的是香干，两三块的量，先将其逐一改成小薄片，这样容易入味，吃着才香。

2、同样准备出三四五棵青蒜，这样刚好能炒一盘，逐一摘洗干净以后，切成与香干差不多的长度。

3、起锅倒水并且烧开，香干倒里边，煮一分钟捞出来，去掉异味，也更加卫生。

4、另外起锅，其中放油，青蒜先倒进去，炒匀后放香干，届时调入酱油，盐，再炒一会儿，食物都入味，就可以装盘了。

第3种：青蒜炒鸡蛋

1、这个吃法也是特别下饭，先来准备三个鸡蛋，一一磕在碗里，通过搅拌，使蛋白蛋黄混合匀。

2、青蒜也摘洗好，这次切得短一些，一两公分的长度。再切点小米椒。

3、起锅放油，烧热后先倒鸡蛋，在里边炒熟后先盛出来放到一边。

4、届时将青蒜倒进去，小米椒，剁椒都加一点，然后快速炒，使香味都释放出来，接着把鸡蛋再次倒回去，调些盐，生抽，扒拉几下，均匀入味，马上装盘关火。

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