古人云：“一日之计在于晨”，早餐是一天能量的启动开关，尤其对正处于生长发育阶段的孩子们来说，一顿营养均衡的早餐更是至关重要。

为啥早餐这么重要？

早餐是一天中的第一餐，距前一天的晚餐往往相隔１０小时甚至更长时间，此时胃已排空，血糖开始下降。如果孩子不吃早餐或早餐吃得不好，就无法及时为身体提供能量，可能导致注意力不集中、记忆力减退、反应迟缓等问题，影响一天的学习效率。

从生理角度来看，经过一夜的睡眠，身体的新陈代谢仍在进行，各项生理机能需要能量来维持正常运转。一顿优质的早餐，可以满足孩子上午对营养的需求，维持正常的生理功能。

从心理角度而言，当孩子享用一顿美味又营养的早餐时，会感到愉悦和满足，心情也会变得更加积极向上，以更好的状态投入到学习和生活中。

合格早餐“长啥样”？

一份合格的早餐，应具备以下五条特点：

（一）营养均衡：搭配谷薯类（如全麦面包、燕麦片）、优质蛋白（如鸡蛋、牛奶、豆浆）以及新鲜蔬果（如苹果、橙子、生菜）。

谷薯类可提供碳水化合物，为孩子活动提供充足的能量；优质蛋白能助力生长发育、肌肉修复和免疫力提升；新鲜蔬果可补充维生素、矿物质和膳食纤维，增强免疫力、促进肠道健康。例如，牛奶燕麦粥搭配煮鸡蛋和小番茄，能全面满足营养需求。

（二）食物多样：包含谷物、动物性食品、果蔬等，既能摄入丰富营养，又能通过食物间的协同作用提升营养价值，像面包配牛奶和鸡蛋，再加水果和蔬菜，营养更全面。

（三）选择易消化的食物：如煮鸡蛋、燕麦粥等。油炸、油腻或过于粗糙的食物，如油煎饼、肥肉等，消化难度大，易引发消化不良等问题，影响孩子学习和活动。

（四）无有害物质：避免油炸食品（如油条、油饼）、辣条、薯片等。油炸食品在高温烹制中，营养受损且易产生丙烯酰胺等有害物，长期食用会增加慢性病风险；辣条和薯片多含盐、糖、脂肪及添加剂，可损害健康，或导致肥胖、高血压等。尽量减少加工食品的摄入，如火腿等。

（五）符合孩子口味及需求：如孩子不爱喝牛奶可换豆浆；按年龄和活动量调整，幼儿少食多餐加强营养，大龄孩子可增加能量食物。这样能提高孩子对早餐的接受度，培养良好饮食习惯。

建议家长提前规划早餐时间，确保孩子有足够的时间享用早餐。避免让孩子在上学路上匆忙进食。为孩子准备一顿合格的早餐，不只是为孩子补足能量，更是帮他们养成良好饮食习惯、筑牢健康根基的“启蒙课”。

不妨从每一顿早餐开始用心，为孩子的每一天注入满满活力，开启元气满满的一天。

（作者：济南市疾病预防控制中心 王蔚茹）