我国的饮食文化可谓“博大精深”、“源远流长”，湘菜、粤菜、鲁菜等八大菜令无数人感到眼花缭乱，即便大家每天不重复的吃地方菜系，也能吃很长一段时间。但从临床角度出发，地方美食虽然能够很好地满足人们的口腹之欲，但“吃”的不正确，也很容易增加心脑血管健康的负担，会导致脑梗死等疾病的发病率增加，特别是对于偏咸、偏油以及偏甜的菜品来说，长期过量摄入，会极大影响人体健康。

而之所以会出现这种情况，也往往与大家在炒菜过程中所使用到的调味品息息相关，比如，厨房里常用的以下这几种调料，就被认为是“脑梗死”的帮凶之一。

1.食用油

食用油是我们在日常烹饪食物时最常用的一类调味品，如果没有它，很多美食都没有办法正常烹饪出来，而且食用油还能在一定程度上提升营养价值。但大家要知道的是，食用油本身所含的热量比较丰富，摄入量过多会导致人体内的甘油三酯水平上升，长时间如此还会增加心脑血管动脉粥样硬化的风险。

当然，无论是猪油还是植物油，都是非常优质的食用油，只要大家在使用的过程中能够把握好用量，就不会对血管健康造成太大影响，根据中国膳食指南建议，每日的食用油用量尽量保持在25-30g左右。

2.含钠的调味品

关于含有钠元素的调味品，相信很多人都会第一时间想到食用盐，我国作为全球食盐摄入量最高的国家，平均每个人每天要摄入超过10g食用盐。而钠元素摄入超过一定标准时，就很容易使人出现水分潴留的情况，体内的血压水平也会随之上升，而高血压正是临床上诱发脑梗死最不可忽视的一大危险因素。

除此之外，对于酱油、豆瓣酱、食醋等调味品来说，其中所含有的钠元素水平也不低，建议大家在日常烹制菜品时也要控制好添加量，每日的钠元素摄入总量应该低于2500mg。

3.添加糖

对于红烧排骨以及糖醋里脊等菜品来说，很多人看到就会走不动道，甚至还会止不住流口水，但这些食物虽然非常美味，却都属于添加糖超标的食物，如果大家在日常生活中长期摄入高糖食物，很容易增加肥胖以及糖尿病等病症的发病率，同时还会促使体内的低密度脂蛋白胆固醇水平上升，在此情况下就很容易出现动脉粥样硬化斑块等问题。

所以，大家在日常烹制菜肴时尽可能少添加白砂糖以及甜面酱等调味料，每日的添加糖摄入水平应该控制在25g-50g，不能超过50g。

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