导语：“养肺猛将”原来是它，不是萝卜！两天吃一次，润肺降燥，化痰止咳

这几天的天气真是越来越冷了，走在街上都能感觉到干燥的寒风直往脸上扑，每年一到这个时候，身边咳嗽的人就多了起来，办公室里此起彼伏的“咳咳”声，听着都让人喉咙发紧。家里有老人和小朋友的更是操心，一不小心就被这干燥的天气给“偷袭”了，我家楼上邻居张阿姨的小孙子，这几天就老是咳咳咳的，晚上都睡不好觉，把一家人都急坏了。

这种天气，光靠多喝水总觉得不够得劲，正好前两天和闺蜜聊天，她给我推荐了一道既好吃又滋润的小甜品——罗汉果雪梨凉粉，我一听就来了兴趣，罗汉果泡水喝大家都知道的，但对不爱喝水的小朋友来说，确实没啥吸引力。这个创意吃法，既解决了口感问题，又能起到滋润的效果，简直太棒了。

回家试做了几次，家里人都特别喜欢，我家那挑食的小家伙，居然主动要求“再来一碗”，今天就把这个简单又好吃的方子分享给大家。

【罗汉果凉粉】准备食材：罗汉果一个、雪梨一个、菊花适量、白凉粉30克、牛奶或者椰奶适量（看个人喜好）、冰糖少许（罗汉果本身有甜味，加不加都行）

做法超级简单：先把罗汉果洗干净，用手捏碎，和洗干净的菊花一起放进锅里，我这里选的是广西产的罗汉果，味道特别醇厚。加入足量的水，大火煮开后转小火，慢慢熬上20分钟左右，直到汤色变成深褐色，能闻到特别浓郁的香味。熬的时候满屋子都是罗汉果那种独特的甜香，特别好闻。

趁着熬罗汉果的功夫，咱们来处理雪梨。把雪梨洗干净，不用去皮哦（皮里也有很多好东西），直接切成小块，我习惯用盐水把雪梨泡一会儿，这样不容易氧化变黑。

等罗汉果熬得差不多了，把切好的雪梨块放进去，再煮10分钟左右，看到雪梨变得有点透明，用筷子能轻松戳透就可以了。

接下来就是最关键的一步——把锅里的所有食材捞出来，只留下熬好的汤汁。测量一下汤汁有多少，我这次大概得到了500毫升左右的汤汁，按照白凉粉的说明，一般是30克凉粉配500毫升液体，这个比例做出来的凉粉口感最Q弹。

把白凉粉用少许凉开水先化开，搅拌均匀不能有疙瘩，然后倒入还热着的罗汉果雪梨汁里，一边倒一边搅拌，一定要搅拌均匀哦。最后把混合好的液体过滤一下，倒入模具或者大碗里，室温放凉后，放进冰箱冷藏1-2小时，直到完全凝固。等待的时候，整个冰箱都是罗汉果和雪梨的清甜味道，每次打开冰箱门都是一种享受。

吃的时候，用勺子把凉粉舀成小块，装进碗里，倒入冰镇的牛奶或者椰奶，喜欢甜一点的可以再加一点点蜂蜜。但我个人觉得，罗汉果自带的甜味已经足够了，再加上雪梨的清甜，味道刚刚好。

这样做出来的罗汉果雪梨凉粉，吃起来滑溜溜的，带着淡淡的罗汉果香和雪梨的清新，再加上牛奶的醇厚，口感特别丰富，我家小朋友说像在吃果冻，但又不会像市售果冻那样甜腻。最重要的是，这碗小甜品既满足了吃零食的欲望，又能滋润身体，一举两得。而且完全不含任何添加剂，给老人和孩子吃都特别放心。

自从学会了这个做法，我家每周至少要做上两三次，有时候晚上做，第二天早上当早餐吃，清爽又开胃；有时候下午当甜品，解馋又滋润。

其实做美食就是这样，不需要太复杂，简单的食材换个做法，就能带来不一样的惊喜。像罗汉果这样好东西，不再局限于泡水喝，摇身一变就成了受全家人欢迎的小甜品，想想都觉得特别有意思。天气越来越冷了，你也试试这道罗汉果雪梨凉粉吧，愿你和你的家人都能温暖舒适地度过这个干燥的季节。