导读：每年霜降是秋天的最后一个节气，此时也是秋冬交替的时候。而在秋冬交替之时，是一年中温差最大的。而较大的温差，不仅会导致空气干燥，而且还对身体的免疫力是个考验。在霜降后，很多人为了有个好身体，肯定会经常的吃一些肉，来把身体养好，减少生病的概率。而在霜降后，吃肉也是有讲究的，比如大家常吃的猪肉和羊肉都要少吃，因为猪肉中的油脂比较多，吃多了油脂多的食物，很容易产生内火，而羊肉本来就是一种热性肉，吃了之后，火气更大。

而在秋冬交替的时候，到底该吃哪些肉呢，其实老一辈就给我们说：“秋冬养生，以和为贵，平衡饮食，身心皆宜”。在秋天我们尽量多吃一些平性食物，这样可以避免伤害身体。而平行肉有哪些，该如何吃，都是有讲究的，比如在每年霜降后，强烈建议大家多吃这3种肉，腿脚有劲精神好，平稳度过季节交替！

第一种：鸭肉

随着天气渐凉，鸭肉也越来越肥，而在秋冬交替，很多人的内火比较重，此时我们就要吃一只鸭子，因为鸭子性凉，可以缓解体内的内热。特别是您最近上火了或者便秘，一定要喝鸭汤或者吃蒸的鸭肉，尽快把体内的内火降下来，身体才会慢慢的恢复到正常。

【推荐吃法】：百合鸭

【食材准备】：老鸭半只、百合2个、陈皮10克、老姜20克、葱花、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将老鸭剁成大小适中的块状，然后将老鸭冲洗干净，接着再把老鸭和适量冷水放入锅中，大火将老鸭焯水10分钟后捞出，接着再把老鸭表面的浮沫都冲洗干净。

第二步：将百合底部切的扔掉，然后将百合掰成一片片的，接着再用自来水将百合表面的泥土都冲洗干净。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将老鸭和姜丝放入锅中，大火将老鸭表面煸炒干，这样可以更好的去除鸭肉的腥膻味。

第四步：将炒好的鸭和适量热水放入锅中，中大火将鸭肉炖45分钟后，再将少许食盐和百合放入锅中，大火炖5分钟后关火，最后撒上一点胡椒粉、葱花即可食用。

第二种：牛肉

说起牛肉，很多人觉得它是红肉，应该和羊肉一样，都属于热性肉，其实不是对的，牛肉是一种平性肉，特别适合在霜降后吃，而且炖熟的牛肉，特别软，还比较适合中老年人吃。在霜降时，身体正需要各种营养物质，此时我们吃上一口牛肉，不仅能为身体补充各种营养物质，而且身体也得到了滋润，等天气还能一点，我们腿脚照样有劲。

【推荐吃法】：炖牛腩

【食材准备】：牛腩2斤、八角3克、香叶3克、桂皮2克、白豆蔻2克、豆瓣酱20克、冰糖20克、干辣椒10克、食盐、生抽、老抽、鸡精、香菜适量。

【制作方法】：

第一步：把牛腩切成2厘米左右的块状，然后将牛腩和适量水放入盆中，大火将牛腩浸泡10分钟，时间到后，将牛腩捞出，再把牛腩表面的浮沫都冲洗干净。

第二步：锅中放入一勺油，然后将牛腩放入锅中，大火将牛腩表面炒的发干后，再将一勺花雕酒放入锅中炒匀，接着再把所有的香料、豆瓣酱都放入牛腩中，中火煸炒1分钟，这样可以将它们中的香味都煸炒出来。

第三步：将炒好的牛腩、生抽、老抽、冰糖和适量水放入锅中，中小火将牛腩炖1小时左右后关火，将牛腩，焖1小时，这样可以使牛腩炖的更烂。

第四步：1小时后，将少许食盐、鸡精放入锅中继续炖10分钟，最后撒上一点香葱或者香菜即可食用。

第三种：鱼肉

每年霜降后，各种鱼都开始大量上市，此时的鱼，不仅肉质鲜嫩，而且价格还比较便宜，不知道吃什么时，就去鱼摊上，买上几条自己爱吃的鱼肉。喜欢吃鱼的人，可以多吃一点，因为鱼肉中含有大量的蛋白质和钙，蛋白质可以增强免疫力，钙可以使腿脚更有劲，所以在霜降后，无论男女老少，都要多吃鱼肉。

【推荐吃法】：清蒸多宝鱼

【食材准备】：多宝鱼一条、葱、姜、食盐、料酒、蒸鱼豉油、猪油适量。

【制作方法】：

第一步：将多宝鱼内脏和表面的粘液都处理干净后，然后将多宝鱼改成花刀，使多宝鱼更入味，接着将食盐均匀的多宝鱼上，最后淋上一勺料酒、撒上少许葱段、姜丝，将多宝鱼腌制15分钟，时间到后，再把多宝鱼冲洗干净。

第二步：将多宝鱼放入蒸锅中，大火蒸18分钟即可起锅，然后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、红椒丝，最后淋上一勺滚沸的热油即可食用。

霜降过后，少吃猪肉和羊肉，多吃“鸭肉、牛肉、鱼肉”这3种肉类，腿脚有劲精神好，平稳度过季节交替！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。