“老”是很多人都不愿意提及的事情，可岁月仍然是一把残忍的刀，无情的让人变老。那么，真的一点办法都没有了吗？当然不是！

麦角硫因被称为“抗衰老大王”，你可知道它的身份？

麦角硫因是一种天然的稀有氨基酸衍生物，也是强大的抗氧化剂。而之所以说它能够抗衰老，一方面是因为它强大的抗氧化能力，可清除体内有害的自由基，同时还能够保护细胞内的蛋白质、线粒体等免受伤害。

其中线粒体作为细胞的能量工厂，大量的麦角硫因能够在线粒体内聚集，并保护这个能量工厂，进一步延缓因为能量衰竭而出现的衰老。

此外，还有身体里帮助机体加速衰老的“真凶”，即慢性炎症，麦角硫因能够通过调节炎症状态，降低慢性炎症的发生。并且，当体内细胞受损严重时，为了避免细胞之间的“自相残杀”，麦角硫因还能够抑制该程序，保护细胞数量和功能。

由此可见，麦角硫因虽然没有传言中所说的那么神奇，但是作为保护细胞以及抗衰老上面，还是有积极作用的，大家不妨经常适量进食富含麦角硫因的食物。

麦角硫因都藏在哪些食物当中呢？

麦角硫因主要藏身于菌菇类蔬菜中，比如麦角硫因含量最高的牛肝菌，远超于的蘑菇，但由于它的价格相对较贵，所以大家也可以选择其他菌菇类蔬菜。

如仅次于牛肝菌，又非常亲民的菌类，包括香菇、平菇、口蘑、金针菇、杏鲍菇、鸡油菌等等都富含麦角硫因，都是日常生活中经常食用的食物，营养又美味。

还有全谷物和杂豆类中，也含有麦角硫因，在主食中，大家就可以选择粗细搭配的方式，既能起到营养互补的作用，还能够为机体补充麦角硫因。

除此以外， 还有动物内脏也是补充麦角硫因的好选择，只不过动物内脏每个月食用1~2次即可，每次控制在100g以内，切勿过多食用。

最后，大家还不用担心因烹饪方式而流失麦角硫因，它的耐热性很强，还具有一定的稳定性，无论是水煮还是蒸，或者是日常炒的方式，其损失量都比较小，大家可以放心。

当然，除了补充麦角硫因以外，在抗衰老上面，还需要大家适量运动、健康饮食、保持乐观的心情等等哦。