老话说，“秋季进补，冬季打虎”，进入深秋，气温渐渐转凉， 我们的身体需要更多的滋补与养护， 应根据气候的变化，增强营养提升免疫力，预防疾病。不过秋季干燥，养生调养遵循“养阴防燥”的原则, 避免食用太油腻和辛辣的食物，滋补不上火才是明智之选。

秋季滋补养生，当然少不了吃肉了， 相对于猪肉和牛羊肉来说， 高蛋白、低脂肪的肉质细嫩鸡肉，营养足易消化，极利于身体吸收，价格还实惠。 而鸡腿作为鸡身上最嫩的一个部位，紧实嫩滑口感好， 大人孩子都爱吃， 秋季多吃鸡腿可补充营养和多种微量元素，提升身体抵抗力，预防感冒，秋冬少生病。 秋天少吃猪肉多吃它，比牛羊肉便宜，随手一炖滋补又解馋，太香了。

鸡腿的做法多样，煎、炸、炖、煮、烤、蒸、煲等等， 就如今天给大家推荐的的“香菇笋块炖鸡“，就是一道既营养，又美味的健康健康菜肴。 炖鸡块时加入了有着”素中之荤“的香菇， 吃起来如肉的口感，香味浓郁，味道鲜美，营养丰富； 还加入了有着“刮油之王”的笋块，低脂高膳食纤维，能清肠刮油，为我们肠胃洗洗澡。将三种食材炖煮在一起，鲜美又营养，滋补不长胖，秋季进补吃它正合适。 一起来学学这菜的具体做法吧。

【香菇笋块炖鸡腿肉】 原料： 鸡腿 2个 香菇 1把 笋块 小盘 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1片 香叶 1片 花椒粒 少许 生抽 1勺 料酒 勺 葱花 1根 油盐 适量

制作: 1. 准备好原材料， 香菇提前泡软备用； 2. 烧锅水加入1小勺盐，将笋块放进锅中焯煮两、三分钟捞出备用； 3. 烧锅水，将鸡腿肉放进锅中焯煮，加入姜片和料酒去腥； 4. 将焯好的笋块放入电饭煲中； 5. 加入焯好的鸡腿块放进电饭煲中； 6. 加入泡好的香菇和泡香菇的水； 7. 加入姜片和八角等大料； 8. 加入少许料酒和酱油； 9. 按下电饭煲煮米饭的功能键； 10. 待到煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可；

11. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 提前将笋块焯水，这样能去除笋中所含的草酸； 将鸡腿块放进冷水锅中焯水，加入姜片和料酒去腥；将香菇用冷水泡软备用； 2. 将准备好的鸡腿、香菇和笋块放入电饭煲中，加入姜片等大料和生抽等调味料汁， 再将泡香菇的水， 按下电饭煲上煮米饭的功能键； 3. 待到煮好后加入盐等调味，最后放入葱花即可。