金秋十月，天气逐渐转凉， 昼夜温差也大，天气干燥也越来越明显了， 人也容易出现口干、咽痛、便秘等问题，给家人“贴秋膘”的同时一定要注意饮食要多吃些滋补润燥的食物，避免上火。 秋季脾胃功能相对虚弱， 建议日常要多吃些“蒸菜”， 蒸菜比较清淡，且最大限度地保护食材中的营养，低脂更健康，既能补充营养提升免疫力，又能润燥去火，减轻肠胃消化负担，有助于安稳健康度秋冬。

秋天凉爽又干燥，特别适宜吃清淡、滋阴润燥的食物。蒸菜是就是最佳选择之一，它不仅能保留食材的原汁原味和营养成分，特别符合秋季饮食的原则。下面就给大家分享一道营养又美味的蒸菜---豆豉土豆蒸排骨，是用排骨和土豆荤素搭配制作而成，简单鲜美又好吃，营养补得快。 秋天吃炒菜不如吃蒸菜，这蒸菜简单易做，滋润营养，好吃不上火。

这道菜的食材搭配特别普通，排骨的肉质鲜香味美，能提供优质蛋白质和钙质，有助于提升面免疫力， 是大人孩子都喜欢的肉类食物； 而土豆则被称为"地下苹果” ，营养十分全面， 既能补充营养，健脾养胃，又能提供饱腹感， 有利于减肥瘦身。将它俩搭配在一起，加入豆豉、蒜末、盐等调味料，腌制后简单蒸一下就能带来意想不到的惊喜，排骨鲜嫩多汁，而土豆则负责了汤汁的精华，完美的融合在一起，营养又均衡，满足了口腹之欲， 吃多了也不担心上火，特别适合秋天。做法很简单， 一起来看看吧。

【豆豉土豆蒸排骨】

原料： 肋排 2根 土豆 1个 豆豉 1勺 姜蒜末 少许 料酒1勺 生抽 1勺 盐 少许

制作：1. 准备好原材料，将肋排剁成麻将大小的块， 土豆去皮后也切成块备用； 2. 排骨块加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制5分钟； 3. 再加入洗净的豆豉和蒜末调味料拌均匀腌制3分钟； 4. 土豆块加入少许盐和生抽拌均匀腌制5分钟备用； 5. 将腌制好的土豆放入钵中，再放上排骨块； 6. 电蒸锅放入适量的水，将菜盘放进电蒸锅锅中； 7. 按下电蒸锅上蒸的功能键，大火蒸上25分钟； 8. 蒸好的拿出来撒上少许葱花即可。

9. 端上桌享用吧。

小贴士：1. 选用肋排，切成麻将大小的块，加入盐、生抽等调味料汁、豆豉、蒜末等大料放进盘中，拌均匀腌制10分钟以便入味；2. 土豆去皮后切成小块后加入人盐等调味料拌均匀腌制5分钟； 3. 将土豆垫底，上面放上排骨，将其放入电蒸锅中大火蒸上25分钟将其蒸熟即可。